随着人民生活水平的不断提高，城乡人民对周年供应各种无公害新鲜蔬菜的要求愈来愈迫切。然而，蔬菜生产受气候条件和栽培制度等因素的影响很大，生产和供应都存在着淡旺季现象。地处亚热带地区的南方，虽一年四季可栽培蔬菜，但在常规栽培条件下，尚有相当一部分蔬菜品种不能或难以越冬或越夏生产，尤其是六七月份以后，进入高温、高温和强光照季节，许多蔬菜难以保苗和正常生长发育，蔬菜生产和供应随之出现品种单调、数理下降的“秋淡”局面。为了解决这一问题，广大科技人员和菜农因地制宜，大力发展反季节蔬菜生产，提高蔬菜生产管理水平，使蔬菜生产的规模和效益都上了一个新台阶。反季节、无公害蔬菜生产技术的开发应用，已成为农业综合开发和农村脱贫致富的重要途径之一。
这本小册子是广州市蔬菜科学研究所及贺州市的科技人员在总结多年的研究成果和生产实践经验的基础上，整理编写而与，主要针对南方近年来大面积开发夏秋反季节无公害蔬菜生产的实际需要，简要而有代表性地介绍了番茄、辣椒、大白菜、芹菜、瓜类等蔬菜品种的夏秋反季节、无公害生产技术。希望读者阅后能得到一些启发和帮助。
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