韩国菜品尝与烹制

韩国菜品尝与烹制 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:上海科学技术出版社
作者:黄政杰
出品人:
页数:124
译者:
出版时间:2004-1
价格:35.00元
装帧:
isbn号码:9787532373284
丛书系列:
图书标签:
  • 韩国
  • 美食
  • 韩国料理
  • 韩餐
  • 食谱
  • 烹饪
  • 美食
  • 家常菜
  • 菜谱
  • 韩国文化
  • 饮食文化
  • 厨房技巧
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具体描述

韩国是亚洲有名的泡菜王国,大部分韩国人以米粮为主食,桌面上要是没有泡菜,就觉得这顿饭难以下咽,所以韩国每顿饭几乎都有泡菜来作伴食凉菜。除了令人回味无穷的泡菜外,韩国还有驰名的人参鸡汤,都让人垂涎三尺。每当我们到韩国旅行时,有些旅行社导游都会带领客人参观泡菜工厂,在工厂里可让你尝试制作泡菜,泡若制作合格,便会获得泡菜工厂颁赠的毕业证书。韩国有些大企业甚至还会提供员工制作泡菜的年假及奖金,所以对于韩国人来说,制作泡菜已成为家庭中的一件大事。

为了更好地把这种风味佳、不油腻、好吃又健身的异国料理介绍给更多人认识,特编写这本书。此外,作者能与读者分享烹调的喜与乐。为了使读者能够容易掌握炮制韩菜的精要,书中食谱分门别类,每个食谱除了有材料分量和制作步骤说明,亦加上一些烹调心得和技巧供参考。

作者简介

目录信息

前言
认识韩国菜
韩国民族精神——无穷生命力、不屈不挠精神
探根追源话韩国菜
韩国菜的特色
韩国菜的地区划分
进食礼仪
韩式材料和酱汁
宫廷美食
九折坂
泡菜
白萝卜泡菜
小黄瓜泡菜
凉拌菠菜
酸甜小黄瓜
凉拌粉丝
小钵、剪饼类
韩式炸南瓜片
辣椒炒豆腐卜<br
· · · · · · (收起)

读后感

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