该书以大量精美的图片及详细的文字说明，介绍了60道家常菜的原材料及制作流程。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，可供家庭参考制作。<br><br> 本书前言<br><br><br>特色及评论<br><br><br>文章节选<br>辨别油温的方法 最简单的辨别方法为，低温：油的表面没有变化，但是手掌置于油面上方会感觉温暖；中温：将竹筷放入油中，油泡沿着竹筷迅速冒出许多气泡；高温：将手掌置
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