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面点制作技术500问
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张力行 作者
湖南科学技术出版社
译者
2002-6 出版日期
233 页数
18.00元 价格
精装(无盘)
丛书系列
9787535734471 图书编码

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发表于2024-11-08

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本书以问答的形式对面点技术作了全方位解答，包括：面点技术概论；点心的原物料；制作点心的设备和工具；主还面团；面点成熟技术等内容。

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