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麵點製作技術500問
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張力行 作者
湖南科學技術齣版社
譯者
2002-6 出版日期
233 頁數
18.00元 價格
精裝(無盤)
叢書系列
9787535734471 圖書編碼

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發表於2024-11-29

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麵點製作技術500問 在線電子書 圖書描述

本書以問答的形式對麵點技術作瞭全方位解答，包括：麵點技術概論；點心的原物料；製作點心的設備和工具；主還麵團；麵點成熟技術等內容。

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