姜学名盾叶薯蓣，黄姜的根状茎是提取皂素的主要原料。黄姜多年来供不应求，种植黄姜效益很好，是农民脱贫致富的好门路。黄姜是一种新兴的栽培作物，人工栽培只有十多年的历史。本书简单介绍了黄姜栽培的发展状况，黄姜的植物学特征、特性以及皂素、甾体激素的基本知识。系统介绍了黄姜的栽培技术，包括选种、施肥、埋种到田间管理、收挖保存、加等方面的内容。本书内容新颖，技术先进，通俗易懂，实用性强，适合广大农民朋友阅读。是栽培黄姜农民的必备教材，也可作为农村干部、农业院校师生的参考读物。
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