《動物産品衛生檢驗》主要內容簡介：動物産品是人類賴以生存的重要物質基礎。如肉、蛋、奶等動物産品是人類食物構成的重要組成部分，皮、毛等産品是人類生活日用品的重要原材料。總之，人類吃、穿、用都離不開動物産品。無病、無害、無殘留毒的動物産品和健康的伴侶動物是人類所期望的。社會越發達，經濟越發展，社會文明程度越高，人類對動物産品的依賴性越強，同時對動物産品的質量要求也越高。
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