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啤酒酿造技术
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简体网页||繁体网页
周广田等 作者
山东大学出版社
译者
2004-3 出版日期
548 页数
68.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787560727523 图书编码

啤酒酿造技术 在线电子书 图书标签: 啤酒-酿造-技术  啤酒  周广田   

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发表于2024-12-24

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啤酒酿造技术 在线电子书 图书描述

本书收入了近几年啤酒酿造工业中现的新技术、新工艺新设备以及质量管理方面的最新知识。我们力求理论与实践昆密结合，工艺和设备并重，注重实践，以培养学生的实际操作以及综合应用能力。本收内容翔实，图文并茂，是一本不可多得的实用性教材。

本书共计九篇，约80万字。内容主要包括：啤酒工业的发展概况、啤酒生产的主要原料、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒的稳定性、啤酒设备的清先以及纯生啤酒的生产技术等啤洒行业发展的最新内容。

本书为模块式教材，各单元既相互联系，又相对独立，第一单元都可以独立的教材作用。困此，既可作为理工科大学的教材，也可作为啤酒工厂工程技术人员的工作参考书。

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