具体描述
■本書由烤箱達人梁淑嫈老師整理出最流行好吃的烤箱料理，包括焗烤、蔬食、海鮮、肉類等各式烤箱料理，另附上梁老師的〈懶人烤箱秘笈〉，讓你使用烤箱零失敗！
■〈超簡單小烤箱烹調〉單元教你運用小烤箱做出美味輕食和點心，從此小烤箱不再只能烤吐司。
■〈懶人也要吃得飽〉單元徹底發揮懶人精神，即使平日工作再忙，依然能輕鬆做出各式美味佳餚。
■〈選擇一台適合自己的烤箱〉、〈烤箱的輔助工具〉、〈烤箱烹調的六大要點〉、〈成功烤雞的小秘訣〉等單元，詳細介紹關於烤箱烹調的各類注意事項，讓你聰明選購、運用烤箱，輕鬆做佳餚。
作者简介
烤箱達人梁淑嫈
■ 自1980年起從事烹飪教學工作，因細心及耐心而廣受學生歡迎，是個有問必答的負責好老師。
■ 曾任警廣「快樂廚房」講師、民眾活動中心西點烘焙講師、巧婦烘焙中心講師、精緻生活館點心烘焙講師、台北農會講師。現任新東陽美食顧問、東森「食全食美」中點指導老師。
■ 1980年出版國內第一本自製烤箱食譜《家庭烤箱食譜》，至今已銷售近10萬冊。
■ 著有《烤箱點心百分百》、《烤箱料理百分百》、《今天吃什麼──家常美食100道》、《心凍小品百分百──果凍布丁》、《烤箱宴客菜──輕鬆漂亮做佳餚》、《芋仔蕃薯──超好吃的芋頭地瓜點心料理》、《電鍋菜最簡單──50道好吃又養生的電鍋佳餚》、《小朋友最愛吃的冰品飲料》（朱雀文化出版）等中西美食食譜40冊以上。
目录信息
读后感
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用户评价
说实话，我拿到这本书时，是抱着一种“试试看”的心态。我之前买过好几本烹饪书，最后都束之高阁，因为它们要么食材太难找，要么步骤太繁琐，最终还是回归到煮面条的日常。然而，这本书的实用性让我感到惊喜。它的选材非常贴近生活，很多都是我冰箱里常备的食材，比如鸡胸肉、冷冻蔬菜、各种根茎类。这一点非常重要，因为它保证了食谱的可持续执行性，而不是“买了一次性食材”的体验。最让我印象深刻的是，它没有把“懒人”等同于“粗糙”。书中的菜肴，卖相上完全不输给那些花了大功夫做的正餐。特别是那个用锡纸包裹的“懒人蒸鱼”，鲜嫩多汁，锁住了食材本身的水分和营养，味道清淡又不失层次感，完全不像“随便做做”的样子。我给几个朋友做过，他们都以为我费了半天劲，听说是“懒人烤箱菜”里的，都表示不敢相信。这本书真正做到了把高效和美味完美结合起来，推荐给所有跟我一样，渴望美味但又害怕复杂流程的朋友们。
评分这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的！我以前对下厨这件事总是抱着一种“敬而远之”的态度，总觉得要备的料多，步骤复杂，光是洗完切完就够累的了。看到书名的时候，第一个念头就是“懒人”二字深得我心啊。翻开目录，果然，里面很多菜式看起来都只需要把食材一股脑儿塞进去，然后设定好时间，就可以安心去做别的事情了，完美符合我追求效率的生活哲学。特别是它对烤箱功能的挖掘，简直是打开了新世界的大门。以前总觉得烤箱就是烤个鸡翅、烤个面包，没想到居然有那么多“一键式”的主菜可以做。我尝试做了其中的一个“香草柠檬烤时蔬”，过程真的简单到不可思议，洗净、切块、撒上配料，放进去，完全不需要看管。最后出炉的时候，那香味简直让人精神一振，味道更是出乎意料地好，蔬菜的清甜被烤箱的火力完美激发出来，一点也不干柴。这本书的排版也很舒服，图片清晰大方，步骤分解得非常细致，即便是厨房小白也能一看就懂，完全没有那种高深莫测的烹饪术语来吓唬人。对于想吃得健康又不想在厨房耗费太多时间的人来说，这绝对是值得入手的一本工具书，它极大地降低了我对烹饪的恐惧感，让我开始期待下一次的“懒人”尝试。
评分这本书的阅读体验非常流畅，它没有那种刻板的教科书式语言，反而像是一位经验丰富的朋友在旁边指导你。作者在介绍每道菜时，总会穿插一些非常接地气的“小窍门”，比如如何处理粘在烤盘上的焦糖，或者如何用烤箱余温来烤一些小点心，这些细节处理，体现了作者对“懒人”需求的深刻理解。我特别关注了它在时间管理方面的建议，很多食谱都给出了“快手版”和“慢炖版”的选择，这为我根据不同日程安排提供了极大的灵活性。比如说，如果我早上时间紧张，可以选择快速烤制，虽然口感略有不同，但依然能保证营养摄入；如果晚上有空闲，就可以选择低温慢烤，让肉质更加软烂入味。这种弹性设计，让烹饪不再是时间上的压力源，而是一种可以根据生活节奏调整的选项。此外，书中的图片质量非常高，清晰地展示了从生到熟的各个阶段状态，这对于判断烤制程度至关重要，避免了“烤焦”的尴尬。
评分这本书的作者对于如何最大化利用烤箱的便利性，有着一套独到的见解。我个人比较欣赏它所倡导的“极简主义烹饪”理念。它不是简单地堆砌食谱，而是更侧重于传授一种烹饪思路：如何用最少的干预，达成最好的风味效果。我注意到书里花了很大篇幅讲解了基础的温度控制和时间掌控，这部分内容对于很多只知道“调到最高温”的新手来说，简直是醍醐灌顶。比如，它解释了为什么某些食材需要“先高后低”的温控策略，这些小小的知识点，极大地提升了我对烤箱的掌控感，不再是盲目操作。我个人最喜欢的是它对于“一锅出”概念的推广，那些只需要一个烤盘就能搞定的组合菜，比如烤肉配土豆和洋葱，不仅准备过程快速，连清理工作量都大大减少了。这对于忙碌的都市人群来说，简直是福音。而且，书中提供的很多搭配建议，看似随意，实则经过了口味上的精心平衡，比如酸、甜、咸、鲜的比例掌握得恰到好处。读完这本书，我感觉自己不再是被动地接受食谱指令，而是更主动地理解了“烤”这种烹饪方式背后的原理。
评分我必须说，这本书成功地重塑了我对“烤箱”的认知。过去我总觉得烤箱是烘焙的专属工具，但这本书让我明白，它完全可以成为日常三餐的主力。最让我感到新颖的是，它似乎还拓展了一些非传统烤箱菜肴的思路，比如一些简单的甜点或者早餐的制作方法，都巧妙地利用了烤箱的烘烤特性，省去了使用平底锅或蒸锅的麻烦。例如，它介绍了一种“免打发”的烤箱版松饼做法，操作过程极其简单，但成品松软可口，非常适合周末的慢节奏早晨。这本书的结构安排也很有条理，它似乎是按照食材的种类或者烹饪的难度进行了分层，方便读者根据自己的需求快速定位。我已经把书里的标记贴得满满的，很多菜谱我已经尝试过了，而且成功率非常高，这极大地增强了我对自己的烹饪信心。这本书确实名副其实，是解放双手、提升餐桌质量的一把好手，绝对是厨房必备的实用指南。
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