具体描述
回家吃飯，是一件很幸福的事。尤其，之於不得已的外食族，之於離鄉背井的遊子，最最想念的，莫過於從小吃到大的──屬於母親的味道。婆婆媽媽的菜是吃了讓人很幸福的料理，裡面加了愛心、關懷、期許去做調味，乍看沒有驚艷的感覺，味道卻是恆久遠的。 菜要好吃是當然，有懷舊味、有新食風，體貼滿足不同的口味需求，再顧慮到家人的營養調配、健康管理，連搭配的湯和飯都不馬虎。
本書由13位活躍於媒體、雜誌、食譜書市的烹飪名師，您，可能曾透過電視跟她們學做菜、在其他食譜書或雜誌上看過她們的名字、或者到過她們掌廚的餐廳品嚐料理，沒有想過可以在這樣一本書裡，看到這麼多食譜老師端出自己心目中的幸福料理，不但是一步步教大家怎麼做，適時點出其中的小技巧，還將食材的採買、保存及處理方式整理成「幸福料理筆記」，提醒大家懂得吃也要懂得選購保存與利用，才能算是真正的生活行家！以女性纖細與感性的筆觸，為您一一介紹自己心目中的幸福料理，並貼心地整理出幸福料理筆記，教您從食材的選存、處理，逐步重現記憶中婆婆媽媽的味道......
◎本書規劃特色．一＞＞＞小功夫：料理重點的補充說明在詳盡、白話的做法敘述之後，又另開「小功夫」的查詢窗口，告訴您，做這道菜要特別掌握哪些重點，少了某些食材可以用什麼來替換，並盡量以圖文的表現讓讀者更容易瞭解。
◎本書規劃特色．二＞＞＞幸福料理筆記：食材的採買、保存及處理方式大公開！懂得吃，也要懂得怎麼挑、怎麼放材料，知道怎麼做最有效率的運用，才能算是真正的生活行家。本書集結了多位烹飪名師的採買經驗，整理成「幸福料理筆記」，以重點圖例教大家怎麼讓好東西發揮最大的效益！
作者简介
呂碧玲－知名食譜＆手工藝老師，《十分享瘦餐》食譜示範，出版多本食譜及手工藝書。
李幸紋－前四季味雜誌總編輯，編輯、企劃數十本食譜及生活類叢書。
李梅仙－知名食譜老師，著有《家庭江浙菜套餐》、《百味肉品》等書。
周美江－知名食譜老師，著有《日式小菜》、《日式點心和果子》等書。
林美慧－知名食譜老師，著有《家庭素食套餐》、《林老師的醬泡菜》等數十本書。
高桂蘭－「棻蘭家廚」負責人兼主廚，著有多本食譜書。
連愛卿－知名食譜老師，著有《台灣地方小吃》等書。
郭月英－知名食譜老師，著有多本食譜書。
郭玉芳－知名食譜老師，著有《筍的料理》、《菇的料理》等書。
彭廷雲－知名食譜老師，著有《家庭客家菜套餐》、《好菜一點通》等書。
蔡季芳－知名食譜老師，著有《十分鐘上菜》、《阿芳的小吃》等十幾本書。
蔡培娜－知名食譜老師，著有《孩子的健康藥膳》、《孩子的成長藥膳》等書。
鄭雅丹－知名食譜老師，著有《簡易中西點心》、《壽司＆飯糰》等書。
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
我对外包装和装帧设计一向比较挑剔，很多菜谱书的纸质和印刷质量实在让人不敢恭维，要么是那种用久了容易卷边的软皮，要么是油墨味太重。但翻开这本时，立刻感觉到了用心。它的纸张是那种偏哑光的铜版纸，触感温润，即使用油腻的手指偶尔碰触，也相对容易擦拭干净，这对于在厨房里翻阅的书籍来说至关重要。更值得称赞的是它的版面布局。不像有些书恨不得把所有信息塞进一页，造成视觉上的拥挤和混乱。这本书的排版非常大气，每道菜都有充足的留白，照片的构图考究，色彩还原度极高，让你能清晰地看到食材的最佳状态。而且，不同于那些过度美化到失真的成品图，这里的图片看起来非常“真实”，就是那种努力一下就能达到的效果，而不是遥不可及的T台展示。这种对细节的把控，体现了出版方的专业态度，让人在翻阅时心情愉悦，更愿意沉浸其中，细细品味每一道菜的故事和做法。
评分这本新近入手的好书，简直是厨房新手的救星！我一直觉得烹饪是个技术活，光是看着那些复杂的菜谱就头大，什么焯水、勾芡、火候的拿捏，听着就让人望而却步。然而，这本书的编排方式却极其亲和，完全没有那种高高在上的专家姿态。它更像是邻家那位擅长做拿手菜的阿姨，耐心地手把手教你。特别是它对基础技巧的讲解，细致到了不可思议的地步，比如如何正确地握刀切菜，油温的判断标准——“冒青烟之前”这种形象的描述，比那些刻板的温度数字好用多了。我试着做了书里一个基础的家常小炒，没想到味道竟然出奇的好，颜色也漂亮。以往我做的菜总是“惨白”或者“焦黑”的极端，这次的火候把握得恰到好处，食材的本味被充分激发出来了，吃起来非常舒服。这本书真正做到了让“小白”也能做出有“锅气”的菜肴，极大地提升了我下厨的信心，感觉厨房不再是战场，而是可以创造美味的乐园。它不仅仅是菜谱的集合，更是一本实用的烹饪哲学启蒙读物。
评分我个人偏爱那些带有浓厚地方风味和文化底蕴的食谱，总觉得食物背后藏着一个地域的故事。这本书在这方面给我带来了不少惊喜。它并非只是简单罗列全国各地的流行菜肴，而是深入挖掘了一些传统家庭代代相传的“私房秘方”。比如介绍某道传统汤羹时，它没有简单地给出食材比例，而是穿插了关于这个习俗的由来，或者某个食材选用特定品种的原因。这种“讲故事”的叙事方式，让做菜的过程不再是机械的重复劳动，而变成了一种文化体验和情感连接。我仿佛能透过这些文字，想象到奶奶辈的厨房景象。这种对食材“本真”的追求和对烹饪传统的尊重，使得这本书的价值远远超越了一本普通的菜谱书。它让我们在忙碌的生活中，寻回一丝对传统美食的敬畏和怀念。
评分作为一名对健康饮食有较高要求的读者，我特别关注书中所用食材的选择和调味料的使用。很多市面上的食谱为了追求“重口味”和“视觉冲击力”，往往会鼓励大量使用高油高盐的调味料，吃完有种负担感。然而，这本书的理念明显更偏向于“轻盈”和“原味”。它会推荐用天然香料（如柠檬皮、新鲜香草）来替代部分人工香精，也会明确指出哪些步骤可以减油减盐而不影响整体风味。例如，在处理鱼类时，它建议多采用蒸煮的方式，而不是传统的油煎，这极大地减少了脂肪摄入。此外，它还标注了许多食谱的卡路里大致范围（虽然不精确，但提供了参考方向），这对于需要控制体重或关注慢性病饮食的朋友来说，是极其贴心的设计。总而言之，这是一本让你吃得美味、吃得安心、吃得更健康的书籍，体现了作者对读者长期福祉的关怀。
评分这本书最吸引我的地方，在于它对于“时间管理”的细致考量。我们很多上班族，下班回家只想快速解决晚餐，根本没空搞那些需要炖煮两小时的大菜。这本书里专门开辟了一个章节，聚焦于“半小时快手营养餐”。我尝试了其中一道用冷冻蔬菜搭配鸡胸肉的食谱，从备菜到装盘，全程控制在二十分钟以内，味道清爽开胃，完全没有因为追求速度而牺牲营养和口感。它不是简单地缩短步骤，而是巧妙地利用了微波炉、高压锅等现代厨具的优势，或者通过食材的前期处理（比如提前腌制），大大压缩了烹饪时间。这对于我这种工作节奏快，但又不愿意依赖外卖速食的人来说，简直是雪中送炭。它让我意识到，健康美味的家庭餐并非遥不可及，关键在于找到对的方法和高效的策略。这本书真正理解了现代都市人的生活节奏，将实用性放在了首位。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有