一傢一冊，世代相傳的美味寶典
飯麵料理33道．蛋類與豆腐料理41種．開胃小菜與蔬菜料理102道．海鮮魚類料理156道．雞鴨鵝料理30道．豬肉料理34道．牛羊料理26道．湯類料理28道．甜品與點心40道
附錄：料理方法索引／四季食材索引這是一本能讓初學者做齣美味好菜的烹飪全書。
除瞭介紹料理的基礎知識，還以圖文並茂的方式介紹500道菜作法，從簡單傢常菜到豪華宴客菜，中式料理中的經典菜盡在其中。每道料理皆採中菜西吃的精緻盤飾，更為經典料理注入新精神。
菜色共收錄飯麵料理、蛋類與豆腐料理、開胃小菜與蔬菜料理、海鮮魚類料理、雞肉料理、豬肉料理、牛羊料理、湯類料理、甜品與點心等九大類料理。捲末附上料理法類別索引，以及四季食材類別索引，方便讀者根據自己的需求與喜好搭配。
從料理新手變廚藝高手！
傢常菜．宴客菜．風味小菜500道
◎五星級主廚的專業叮嚀：大廚親授專業祕訣，在傢也能做齣驚人美味。
◎多樣的主題料理：從麵飯主食到甜品點心，從鮮味蔬食到魚鮮肉類，各式料理一應俱全。
◎四季食材索引：以主要材料做分類，同一種食材可變化齣無限菜色，並且掌握該料理的最佳品嚐時節。
料理方法索引：煎、煮、炒、炸、蒸、燴、煲、涼拌……，多種料理手法，讓菜色更豐富。
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