具体描述
美國籍作者M.F.K.費雪，於1942年出版此書，時值二次世界大戰，民生物資極為缺乏，作者以輕鬆詼諧的筆調漫談當時的主婦如何避開狼(經濟束縛)的侵襲的解決之道，文中也提供了七十幾則實用的食譜……「狼者，即是童話中那三隻小豬與大壞狼（big bad wolf）。假如我們現實一旦如童話，大壞狼來敲門，我們在家的小豬該怎麼辦？假如現實的大壞狼是民生疲憊，經濟拮据，在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界，已經不是掙扎求生的果腹，同時更是人類生命尊嚴的一道防線，更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此，烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰，那是如何把壞狼從門外誘進鍋內，透過費雪語言文字的魔力，而煮成一鍋紅燒狼肉。」 —— 張錯 (序)作者簡介
M.F.K. 費雪（一九○八至一九九二）
生於美國密西根州移居南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞•費雪（Al Fisher）墬入情網，倆人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯；並遇見第二任丈夫柏利殊（Dillwyn Parrish）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她為了他與第一任丈夫離異，柏利殊卻不幸早夭，費雪陷入生活的困境，卻展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白，此時他碰到出版人唐奴•佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五○年代末到七○年代，他的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七○年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。
作者简介
M.F.K.费雪 (Mary Frances Kennedy Fisher, 1908-1992)，美国饮食文学界的指路明灯。其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，却从未超出她的高度。1937年，费雪年仅十九岁，即出版《Serve it Forth》，轰动文坛，因其文笔 老练，全无小女人散文虚矫之气，以至于众多文评家都误以为此书为一男子所作，成为一时笑谈。她一生写作了20几本书，涵盖历史、文化、自然、哲学等多个方面，而最受人推崇的，还是她的饮食文学写作。她的饮食文章，不仅告诉读者如何烹饪，更糅合了个人经验和时代背景，充溢着生命哲理和激情。深刻影响了一代美国人的生活观念。
1978年，费雪因在饮食文学方面的成就和影响力被授予杰出女性成就奖 (the Grande Dame Award)；1992年，以她的名字命名的文学奖项“费雪奖” (M.F.K. Fisher Award)
设立，用以嘉奖在饮食、家居、营养学等方面成就卓越的女性作家。
目录信息
读后感
我一向是一个对吃不怎么讲究的人，认定其大抵不过是维持生存需要的低级生理欲望而已。因此对所谓“美食文学”不怎么感冒。不过费雪的这本《如何煮狼》还是以其新奇的标题吸引了我，于是购来一本，只想看看这位作家到底“如何煮狼”。 翻开书便知，这里的“煮狼”可不是广东人...
评分韩良露曰： 费雪有一种本领，可以在谈饮食之事时，随时笔锋一转，谈起天下事。他的味觉经验让她灵思泉涌，从口味心得，饮食典故，烹饪原理到人情冷暖，世道顺逆，生命思索，处处见其文笔的流丽，心思的敏锐，论世的机锋。
评分古人云，仓廪实而知礼节。可见食物是人际关系的前提。因此，如果要搞好人际关系，那么先要改善自己的吃了。 这本书就是怎么好吃，怎样吃好的宝书了。 不过，在是一个人都要减肥的时代，推荐这么好的书，小心挨板砖了。
评分韩良露曰： 费雪有一种本领，可以在谈饮食之事时，随时笔锋一转，谈起天下事。他的味觉经验让她灵思泉涌，从口味心得，饮食典故，烹饪原理到人情冷暖，世道顺逆，生命思索，处处见其文笔的流丽，心思的敏锐，论世的机锋。
评分古人云，仓廪实而知礼节。可见食物是人际关系的前提。因此，如果要搞好人际关系，那么先要改善自己的吃了。 这本书就是怎么好吃，怎样吃好的宝书了。 不过，在是一个人都要减肥的时代，推荐这么好的书，小心挨板砖了。
用户评价
这本书的出现，无疑在我阅读的众多书籍中，留下了一抹浓墨重彩的印记。我原本以为“如何煮狼”可能是一本猎奇或者冒险类的读物，但事实证明，它的内涵远比我最初的设想要深刻得多。作者以一种极其细腻且富有洞察力的方式，将“煮”这个看似简单的动作，延展成了一个关于理解、融合与转化的过程。 他对“狼”的解读，更是充满了哲学意味。在我看来，作者并没有将狼仅仅视为一种动物，而是将其作为一种象征，代表着那些我们难以掌控、却又渴望去理解的力量。而“煮”的过程，则是一种与这种力量建立联系，并在这种联系中寻求平衡的艺术。我尤其欣赏作者在描述“炖煮”时的那种耐心和细致，他强调了这是一个需要时间沉淀，并且需要不断调整的过程。这让我深刻地反思，自己在面对生活中的难题时，是否也能够给予足够的耐心和关注。
评分这本书带给我的，是一种前所未有的阅读体验。我原本对“如何煮狼”这个标题感到一丝好奇，但当真正翻开书页，我发现自己被作者那独特的叙事方式和深刻的见解所深深吸引。他并没有直接给出“食谱”，而是通过一系列精妙的比喻和象征，引导读者去思考“煮”的本质，“狼”的含义，以及它们在人生中的应用。 我特别喜欢作者对于“提炼”的论述。他认为，“煮狼”的过程，就是一个不断“提炼”的过程，去除杂质，保留精华。这不仅是对食材的处理，更是对我们内心世界的审视。它促使我去思考，如何在生活中，不断地审视和净化自己的思想和行为，从而达到一种更纯粹的状态。这种将烹饪的技巧与人生哲理相结合的写作方式，让我觉得这本书充满了智慧和启发。
评分这本书的标题确实足够吸引人，带着一丝神秘和危险的气息。然而，当我沉浸在书中时，我发现作者所要讲述的，远不止于“煮狼”这个字面意思。他用一种隐喻的方式，探讨了如何去理解和处理那些复杂、难以驾驭的事物。 我尤其被作者对于“容器”的论述所吸引。他认为，选择合适的“容器”对于“煮狼”至关重要，它不仅影响着热量的传导，更影响着食材的融合。这让我联想到生活中，我们所处的环境、所处的圈子，它们在很大程度上也决定了我们能够做什么、能够成为什么。这种对细节的深刻洞察，让这本书充满了智慧的光芒。
评分这本书的出现，着实像一股清流，在这个充斥着各种“速成”、“秘籍”的时代，它选择了一条截然不同的道路，以一种近乎哲学性的深度，去探讨“煮狼”这一看似荒诞却又引人深思的主题。我拿到这本书的时候，其实并没有抱太大的期望，毕竟“煮狼”这个概念实在太过于抽象，甚至有些令人不安，但当我翻开第一页，便被作者那独特而充满洞察力的文字所吸引。他没有像市面上大多数书籍那样，急于给你一个明确的答案，而是通过层层递进的论述，引导读者自己去探寻其中的奥秘。 我尤其欣赏作者在探讨过程中所展现出的那种细致入微的观察力。他能够从一个看似微不足道的细节中，挖掘出背后蕴含的深刻道理，并将之与“煮狼”这个核心概念巧妙地联系起来。例如，他用整整一章的篇幅，详细分析了不同种类狼的习性差异，以及这些差异如何影响“烹饪”的步骤和最终的成品。这不仅仅是对狼这种生物的科普，更是作者在用一种隐喻的方式，揭示了我们在面对复杂问题时，必须先深入了解其本质，才能找到最有效解决方法的道理。这种严谨的态度，让我在阅读的过程中，感受到一种前所未有的智识上的愉悦。
评分读完这本书，我感觉自己像是经历了一场心灵的洗礼。我原本以为“如何煮狼”会是一本关于生存技巧的书，但它却以一种意想不到的方式，触及了我内心深处最柔软的部分。作者的文字如同涓涓细流，一点一滴地渗透进来，让我开始重新审视自己与周围世界的关系。 我尤其欣赏作者在探讨“调味”时所流露出的那种细腻的情感。他并没有简单地列举各种香料，而是深入分析了不同的“调味品”所代表的心态和态度，以及它们如何影响最终“狼”的味道。这让我意识到，我们在生活中处理问题时，所选择的态度和方式，往往比具体的技巧更加重要。这种将抽象概念与生活经验紧密结合的写作方式，让这本书充满了生命力。
评分这本书给我带来的最大惊喜，在于它颠覆了我对“烹饪”的传统认知。我原本以为这会是一本关于如何处理食材、掌握火候的指南，但事实证明，“如何煮狼”的内涵远比这要深刻得多。作者将“煮”这个动词，赋予了更广泛的意义，它不仅仅是物理上的加热，更是一种转化、一种融合、一种精神上的磨砺。 他对于“狼”的描绘也极具匠心。在我看来，狼不仅仅是一种动物，更是一种象征，代表着野性、自由，甚至是某种不羁的力量。而“煮”这个过程，则是在试图理解和驾驭这种力量，但作者强调的并非是征服，而是一种和谐的共存。我在阅读过程中，时常会停下来思考，如何在不失去自我本真的情况下，去包容和理解那些与我们截然不同的事物。
评分阅读这本书的过程，就像是在经历一场关于“理解”与“接纳”的深刻探索。我原本以为“如何煮狼”会是一本关于生存技能的书，但事实证明，它远不止于此。作者以一种非常温柔却又极其有力的方式，引导我开始思考，我们如何去面对那些看似难以驯服、难以改变的事物。 我被作者在描述“腌制”过程时所流露出的那种耐心和对细节的关注所深深打动。他认为，恰当的“腌制”能够让“狼”的本味得到更好的发挥，并且能够与其他食材更好地融合。这让我联想到，在生活中，我们是否也需要给一些人和事一些“时间”去沉淀，去理解，而不是急于求成，急于下定论。这本书就像一位睿智的长者，用他丰富的经验，为我指引方向。
评分当我开始阅读这本书时，我脑海中浮现的是各种关于美食和野性的想象。然而，随着阅读的深入，我发现“如何煮狼”远比我想象的要复杂得多。作者并没有直接给出食谱，而是深入探讨了“煮”这个动作背后的哲学含义，以及“狼”作为一种意象所代表的各种可能性。他用一种非常诗意化的语言，描绘了从捕捉到烹制的每一个环节，而每一个环节都充满了象征意义。 我被作者对“时间”的理解所深深打动。他认为，煮狼并非是一蹴而就的过程，而是一个需要耐心和时间的积累。每一个步骤都需要恰到好处的时机，过早或过晚都会影响最终的结果。这让我反思自己在生活中，是否过于急躁，总是渴望快速看到成果，而忽略了事物本身的发展规律。这本书就像一个智慧的导师，在我迷茫的时候，给予了我一份宁静的启示。
评分从另一个角度来看，这本书也让我对“掌控”这个词有了全新的理解。在传统观念里，我们总认为掌控意味着压制、驯服，但作者却提出了一个更加 nuanced 的视角。他认为，真正的“煮狼”并非是对狼的绝对控制，而是一种与狼建立深度连接，并在这种连接中找到一种平衡的方式。这种平衡，既包含了对狼的本能的尊重，也包含了人类智慧的引导。我在阅读过程中，不禁联想到自己在生活中遇到的各种挑战，无论是工作上的难题，还是人际关系中的困境，我们往往急于“解决”，却忽略了去理解和连接。 作者的叙述方式也十分引人入胜。他并非一味地灌输理论，而是通过大量的案例分析和故事叙述，将抽象的概念具象化。那些关于如何“处理”狼的故事，虽然表面上是在谈论烹饪，实则都在映射着我们在现实生活中如何处理那些难以驯服的人、事、物。我尤其喜欢他对于“火候”的解读，不仅仅是物理意义上的温度控制，更是情感、策略和时机的精准拿捏。这种对细节的关注，让这本书充满了生命力，也让我在阅读的过程中，仿佛置身于一个充满智慧的对话之中。
评分在阅读这本书的过程中，我时常会陷入沉思。作者以一种非常独特的方式，将“烹饪”与“人生哲学”巧妙地结合起来。他并没有直接告诉你“如何煮狼”，而是通过层层递进的论述，引导你去思考“煮”的意义，“狼”的象征，以及这两者在人生中的联系。 我印象最深刻的是作者关于“火候”的论述。他认为，精准的火候控制，不仅需要对温度的掌握，更需要对时间、情感和耐心的深刻理解。这让我反思自己在面对挑战时，是否过于急躁，总是希望立刻看到结果，而忽略了事物本身的发展规律。这本书就像一位经验丰富的导师，在我迷茫时，给予了我一份宁静的启示。
评分写在一战时期的美国主妇如何应付饿狼，很有意思。读的时候就像看一个不会做饭的男人做的美食脱口秀节目，靠夸张的肢体语言、令人捧腹的比方、信手拈来的名人轶事取胜，最后又发现原来这个人真的是懂做饭的，因为细节抓得非常准。但是美国人的菜谱，真的，不敢恭维。数次怀疑作者写食谱的时候睡着了。
评分虽然都是很怪的事物，看了还是饿。
评分写在一战时期的美国主妇如何应付饿狼，很有意思。读的时候就像看一个不会做饭的男人做的美食脱口秀节目，靠夸张的肢体语言、令人捧腹的比方、信手拈来的名人轶事取胜，最后又发现原来这个人真的是懂做饭的，因为细节抓得非常准。但是美国人的菜谱，真的，不敢恭维。数次怀疑作者写食谱的时候睡着了。
评分总觉得西方饮食怎么那么可怜，总是过来过去的洋葱，黄油，土豆。。。。还是中餐给力啊！
评分虽然都是很怪的事物，看了还是饿。
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