調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）. pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:生活家

作者:朱州哲

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20050601

价格:NT$ 458

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isbn号码:9789578203914

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• 调酒
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《調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）》是一本旨在系統化、全面化地解析調酒檢定考試各個面向的專業指南。本書針對1994年修訂版的調酒檢定標準，深入剖析其學術理論基礎與實務操作技巧，為有志於考取調酒證照的考生提供一套清晰、可行且具實戰價值的應考策略。 內容涵蓋範圍： 本書內容嚴謹，結構清晰，主要可分為以下幾個核心部分，詳盡闡述了準備調酒檢定所需具備的知識與技能： 調酒學科理論基礎： 酒類知識系統梳理： 本書深入探討了全球常見的烈酒（如威士忌、白蘭地、蘭姆酒、琴酒、伏特加、龍舌蘭等）的起源、歷史、釀造工藝、主要產區、風味特徵、品牌代表作以及品飲鑑賞要點。同時，也詳細介紹了葡萄酒、啤酒、利口酒、開胃酒、餐後酒等非烈酒品類的分類、特點與應用。 雞尾酒歷史與演變： 追溯雞尾酒的起源與發展脈絡，介紹不同時期經典雞尾酒的誕生背景、演變過程以及其在調酒文化中的地位。 基礎調酒原理與技巧： 系統講解了調酒過程中必不可少的基礎知識，包括調酒基石（烈酒、利口酒、果汁、糖漿、苦精等）的正確運用，以及各種調酒技巧（如攪拌、搖和、濾冰、擠壓、堆疊、分層等）的標準操作方法、適用場景與注意事項。 杯具與用具介紹： 詳盡介紹各種常用的雞尾酒杯（如古典杯、柯林杯、馬丁尼杯、高球杯、碟形香檳杯等）的特點、用途和盛裝標準，以及調酒師必備的用具（如搖酒壺、吧勺、量杯、濾冰器、削皮器、夾冰鉗等）的正確使用與保養。 風味學與搭配原理： 闡述了不同酒品、基酒、輔料之間的風味組合原則，如何通過合理的搭配創造出和諧、平衡且富層次的雞尾酒風味。 衛生與安全規範： 嚴格按照檢定要求，詳細講解調酒場所的衛生標準、食材處理的規範、酒品儲存的注意事項以及操作過程中的安全防護措施，確保調酒過程的專業性與安全性。 成本控制與採購學： 涵蓋了酒水採購的學問，如何根據成本效益原則選擇合適的酒品和輔料，以及基本的成本核算方法。 調酒術科實操指南： 經典雞尾酒詳解： 針對檢定考試中常見的經典雞尾酒，本書提供最權威、最精確的配方（包括精確的 ml 數），以及標準的製作步驟、裝飾技巧和品飲建議。涵蓋的雞尾酒種類繁多，從基礎的Gin Tonic、Vodka Soda，到複雜的Old Fashioned、Manhattan，再到水果風味的Mojito、Pina Colada等，應有盡有。 實操流程演練： 針對術科考試的實際流程，從準備工作、備料、調製、裝飾、出品到清潔，進行細緻的步驟分解與模擬演練，幫助考生熟悉考場節奏，掌握時間管理。 擺台與儀態訓練： 指導考生如何進行專業的術科考試擺台，確保所有工具、材料擺放整齊、規範，同時強調調酒師在操作過程中的專業儀態、精神面貌與服務態度。 常見錯誤規避與技巧提升： 總結考生在實操中容易出現的錯誤，並提供針對性的改正建議與技巧提升方法，幫助考生避免失分。 應考策略與模擬演練： 學科答題技巧： 提供學科理論考試的應答策略，包括如何快速準確地理解題意、排除錯誤選項、重點把握關鍵信息等。 術科評分標準解析： 深入剖析術科考試的各項評分標準，讓考生清晰了解哪些是得分點，哪些是失分項，從而更有針對性地進行練習。 模擬考題與解析： 根據94年版檢定考試的題型和難度，編寫了高質量的模擬考題，並附有詳盡的答案解析，幫助考生檢驗學習成果，熟悉考試風格。 考前衝刺與心理調適： 提供考前複習的重點梳理和心理調適方法，幫助考生以最佳狀態迎接考試。 本書不僅是一本學習手冊，更是一份導航圖，幫助調酒愛好者與專業人士系統地掌握調酒檢定考試所需的全部知識與技能，有效提升應考成功率，為其未來的調酒職業生涯奠定堅實的基礎。

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当我第一次看到《調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）》这个书名时，我的脑海里立刻勾勒出了一本“硬核”的学习手册的形象。这个书名本身就透露出一种专业、严谨、并且极具策略性的信息。“學術科教”四个字，预示着这本书的内容绝非泛泛而谈，而是深入到调酒技艺背后的科学原理和教学体系。我猜想，书中会详细解释各种基酒的化学构成、風味輪廓，不同配料（如糖浆、果汁、苦精）的性质及其对成品口感的影响，甚至可能还会涉及一些关于冰块融化速度、搅拌技巧对酒体影响的物理学原理。而“戰手策”则让我联想到，这本书可能不仅仅是知识的罗列，更是一本能够指导读者如何“备战”调酒师考试的指南。也许其中会包含历年考题的分析、常见考点的归纳，甚至是如何通过实践操作来加深理解和记忆的训练方法。94年版这个信息，则为这本书增添了一层历史的印记，让我好奇在那个年代，调酒师的知识体系和考核标准是怎样的，以及这本书如何在那样的背景下，提供了一套前沿且实用的学习方案。

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《調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）》这个书名，首先映入我眼帘的是一种“备考”和“攻略”的意味。我联想到，这或许是一本专门针对调酒师资格考试的书籍，而且可能侧重于理论知识的系统梳理和应试技巧的传授。94年版这个年代信息，让我猜测这本书的内容在当时一定是非常有前瞻性和指导性的。我好奇，在那个年代，调酒师的“学术科教”是如何被定义和教授的？这本书里会不会包含了大量关于酒类知识的深度解析，比如各种烈酒、利口酒、葡萄酒、啤酒的产地、酿造工艺、风味特征，以及它们在調酒中的作用？我期待它能像一本百科全书，将调酒的理论知识掰开了、揉碎了呈现给读者。同时，“戰手策”这个词又让我觉得，它不仅仅是知识的堆砌，更包含了策略性的指导。这本书可能还会分析考试的难点和重点，提供一些高效的学习方法，甚至是如何在考场上“临场发挥”的经验分享。它可能不仅仅是告诉“怎么做”，更是告诉“为什么要这样做”，以及“如何做到最好”。

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当我看到《調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）》这个书名时，我立刻联想到了一系列关于考试准备的图书。通常这类书籍都会包含大量的理论知识、考点解析、模拟题以及解题技巧。考虑到“學術科教戰手策”的提法，我推测这本书可能不仅仅停留在基础的雞尾酒配方层面，而是深入探讨了调酒过程中涉及到的许多科学原理，比如酒精的挥发性、糖分的溶解度、香料的萃取方式等等。我也设想，书中可能还会涉及一些历史渊源、不同国家或地区的调酒文化，以及与调酒相关的法律法规和行业标准。94年版这个信息，让我想知道这本书的内容在当时是如何领先于时代的，又有哪些在今天看来仍然是金科玉律的知识。也许书中会有一些关于如何“应试”的独门秘籍，比如如何高效记忆大量的配方，如何应对考官的提问，甚至是如何在压力下保持冷静和发挥出最佳水平。这本书给我的感觉，更像是一本为备考者量身打造的“通关指南”，它不仅仅是知识的传授，更是策略的指导，帮助读者在“检定”这场战役中，有备而来，游刃有余。

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《調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）》这个书名，在我看来，仿佛是一扇通往调酒世界深度探索的大门。它不仅仅是一个简单的食谱集合，而是带有明确的“检定”目标和“学术科教”的严谨性。我设想，这本书的书页间，可能充斥着各种精密的理论讲解，比如关于不同酒品在化学层面的反应，糖分如何平衡酸度，香气如何层次分明地释放，以及这些科学原理如何指导着每一杯鸡尾酒的诞生。94年版这个年份，更让我好奇它在那个时代所代表的权威性和前沿性，是那个时期的“知识宝典”吗？“戰手策”这个词，则让我觉得这本书不仅仅是知识的传授，更是一种“战术”的指导。它可能不仅仅是告诉读者“怎么做”，而是会教读者“如何思考”，如何系统地理解调酒的逻辑，如何高效地学习和掌握知识，以应对可能出现的各种考核场景。这本书给我的感觉，是为那些想要在调酒领域做到专业、做到精通、甚至是通过某种权威认证的读者量身打造的，它承诺的不仅仅是学会几款鸡尾酒，而是掌握一套完整的知识体系和应试策略。

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这本书的书名吸引了我，"調酒檢定：學術科教戰手策（94年版）"。光是"學術科教戰手策"这几个字，就让我脑海中浮现出一幅画面：在某个学术氛围浓厚的考场，考生们神情严肃，手中紧握着笔，仿佛即将面临一场知识与技能的巅峰对决。94年版这个标识，又增添了几分历史的厚重感，让我好奇这本书究竟承载了多少年的经验积淀，又经历了怎样的迭代更新。我想象着，这本书的作者一定是一位在調酒領域深耕多年的专家，他将自己的学识、经验，乃至是考场上的“作战策略”都毫无保留地倾注其中。这本书不仅仅是关于調酒技藝的傳授，更像是一本武林秘籍，指导着 aspiring调酒师如何在激烈的“检定”中脱颖而出，取得胜利。我期待着这本书能够带给我对调酒世界更深层次的理解，不仅仅是配方的罗列，更是调酒背后蕴含的科学原理、文化背景，以及如何系统性地去学习和掌握这些知识的有效方法。这本书的封面设计，我设想，可能简洁而专业，带着一丝神秘感，让人一眼就能感受到其内容的专业性和权威性。它或许不是那种哗众取宠的书籍，而是沉静地等待着有心人去发掘其价值。

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