具体描述
本書はこれからワインを勉強したいと思っている人のためにワインの基礎知識として、ワインの分類、ワインの保存、開栓の仕方、テイスティング、世界各国のワイン法と格付けなどを紹介している。ワインの知識をさらに深く学びたいと思っている人には、従来どおりの国別のワイン紹介ではなく、ブドウ品種による分類、色による分類、香りによる分類で商品を紹介した。
作者简介
東京都生まれ。独協大学卒業後、ホテルセンチュリーハイアットに入社。1981年日本で女性初のソムリエとなる。その後浅草ビューホテル、ホテル西洋銀座などのソムリエを経て現在、京都全日空ホテルのエグゼクティブソムリエを務める。85年イタリアワインソムリエコンクール優勝をはじめ、数々のコンクールで入賞を果たす。日本ソムリエ協会役員、日本バーテンダー協会ホテル支部副部長参与、日本酒サービス協会理事参与。
目录信息
读后感
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用户评价
如果说市面上大多数葡萄酒书籍是在教你“如何欣赏”，那么这本书更像是在教你“如何提问”。它没有给出所有问题的标准答案，而是通过对每一个主题的深入探讨，引导读者自己去构建一套批判性的思考体系。例如，在讨论“年份好坏”时，作者并没有简单地罗列哪个年份好，而是详细分析了气候数据背后的逻辑，以及不同产区对同一年份气候变化的反应差异。这种引导性的写作手法，迫使读者跳出“记忆结论”的舒适区，转而开始思考“结论是如何形成的”。我发现，读完这本书后，我在盲品或者在酒会现场听别人介绍酒款时，思维模式已经发生了潜移默化的改变。我会更关注细节背后的成因，而不是仅仅接受表面的评价。这种从“知识接受者”到“独立思考者”的转变，才是任何一本优秀书籍能给予读者的最大馈赠。它不仅充实了我的知识库，更重要的是，重塑了我的认知框架，这点让我受益匪浅，也让我对未来探索葡萄酒世界的旅程充满了期待。
评分说实话，我一开始对这种“大而全”的选集持保留态度的，总觉得想面面俱到，最后往往什么都抓不住重点。然而，这本书给我的惊喜在于它展现出的那种独特的“策展人”思维。它挑选的300款酒，绝不是盲目地堆砌那些市场上的宠儿，而更像是一位经验老到的策展人，精心挑选了不同历史时期、不同风格流派的“艺术品”。比如，它会毫不吝啬笔墨地介绍一些新兴产区，那些默默耕耘、品质正在迅速上升的酒庄，而不是仅仅停留在波尔多和纳帕这些老牌劲旅上。这种前瞻性和包容性，极大地拓宽了我的视野。阅读过程中，我惊喜地发现了好几个我从未听说过，但通过文字描述听起来无比迷人的酒款。书中的“搭配指南”也处理得非常高明，它没有局限于传统的食物搭配，而是深入探讨了“情境搭配”——比如，如何根据不同的天气、心情，甚至谈话的主题来选择最合适的饮品。这种跳脱出传统框架的思考方式，让这本书充满了活力，也更贴近我们真实的生活场景，让饮酒这件事变得更加生活化和有趣。
评分这本书的实操指导部分简直是教科书级别的存在，但它又绝妙地避免了那种板着脸说教的沉闷感。作者似乎深谙读者在实际操作中会遇到的各种“坑”，并提前设置好了巧妙的避雷指南。比如，在侍酒温度的讲解上，他没有简单地给出一个区间数字，而是详细分析了不同产区、不同年份的酒款在具体环境温度下口感会如何微妙地变化，甚至连你家客厅的空调温度都考虑进去了。我特别喜欢其中关于“醒酒的艺术”那一章，作者提出了一种非常反直觉的观点：有些年轻的佳酿并非需要长时间的呼吸，而是需要“温柔的唤醒”。他甚至附带了一个“微氧测试法”，教你如何通过简单的测试来判断那一刻你的酒真正需要的是什么。对于葡萄酒爱好者来说，这种细致入微、强调个性化处理的指导，比千篇一律的规定要实用和珍贵得多。读完这一部分，我立刻信心大增，迫不及待地想回家实践一下那些看似简单却蕴含巨大能量的小技巧。这本书的价值就在于，它把专业知识“软化”了，让它变得可以被任何人吸收和应用，而不是束之高阁的理论。
评分刚翻开这本书，就被封面那低调而又透着一丝神秘感的黑色设计给吸引住了。里面的内容，说实话，与其说是“精选集”，不如说更像是一场精心策划的私人品鉴之旅。作者的叙事风格极其细腻，仿佛带着你亲自走进了世界各地那些隐秘的葡萄园，空气中弥漫着泥土的芬芳和阳光的炙热。他不仅仅是在介绍酒款，更是在讲述每一瓶酒背后的故事——那些关于风土、关于酿酒师的执着、甚至是一些带着浪漫色彩的传说。比如，关于勃艮第某个小家族坚持手工采摘的段落，读起来简直让人心潮澎湃，仿佛能感受到藤蔓在指尖的触感。更让我欣赏的是，他对于复杂风味的解析，不是那种枯燥的化学分析，而是用非常生活化的比喻来描绘。什么“仿佛初夏清晨沾着露水的覆盆子香气”，什么“陈年带来的皮革与烟草交织的成熟韵味”，这些描述一下子就把那些抽象的味觉体验具象化了，让一个葡萄酒新手也能立刻抓住重点。这本书的排版也非常讲究，留白得体，图片虽少却都是点睛之笔，完美地衬托了文字的力量，读起来一点都不觉得累。它提供了一种全新的视角去理解葡萄酒，不再是单纯地追求高分或名庄，而是去感受那份酿造过程中的“人”与“自然”的对话，这一点是很多同类书籍所缺乏的深度。
评分这本书的装帧和印刷质量堪称一流水准，拿在手上就有一种沉甸甸的满足感，绝对配得上它所承载的知识密度。纸张的选择非常考究，略带哑光的质地，使得彩色的酒液照片（虽然不多，但每张都极其精美）和黑色的文字都显得格外清晰柔和，长时间阅读也不会造成视觉疲劳。特别是那些用来标注产区地图和葡萄品种解析的插图，线条流畅，信息量大却丝毫不杂乱，显示出编辑团队的专业素养。对于我这种有轻微收藏癖的读者来说，光是这本书本身作为“物”的存在，就具有极高的价值。它不像那些快速消费的指南书，更像是一本可以常年摆在书架上，随时翻阅，并且会随着自己的品鉴经验增长而产生新理解的工具书。每次翻开，总能发现一些之前忽略的细节，无论是某个表格的注解，还是某个术语的旁注，都体现了一种对细节的极致追求。这种对实体媒介的尊重，在如今这个电子书泛滥的时代，显得尤为可贵。
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