幸せになれるご飯レシピ―おいしいご飯レシピと炊きたてご飯にぴったりのおかずがいっぱい! (主婦の友生活シリーズ) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:主婦の友社

作者:飛田 和緒

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-10

价格:JPY 8.40

装帧:大型本

isbn号码:9784072324141

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 料理レシピ
• 主婦の友社
• ご飯
• おかず
• 家庭料理
• 和食
• 簡単レシピ
• 時短レシピ
• 炊飯器
• 主婦向け

让餐桌充满幸福的味道：家常好菜的温暖秘诀 在这个快节奏的时代，一顿温馨的家常饭菜，是治愈心灵的良药。它不仅仅是果腹的食物，更是承载着爱与关怀的媒介，连接着家人之间最真挚的情感。本书将带您一同探索那些简单易学却充满幸福味道的家常菜肴，让您的餐桌不仅色彩斑斓，更充满温情。 一、米饭的魅力：每一粒米都闪耀着家的光芒 白米饭，作为东方饮食文化中最基础也是最重要的主食，其魅力在于它朴实无华却能承载万千滋味。从精选优质大米，到掌握最佳的淘米、水量比例，再到运用不同的烹饪方式（如电饭煲、蒸锅、甚至土灶），每一处细节都凝聚着对米饭最细致的追求。本书将为您揭示如何煮出粒粒分明、口感Q弹，散发着淡淡米香的完美白米饭。 米种的选择与辨别： 不同的米种，如珍珠米、长粒米、东北大米等，各有其独特的口感和风味。我们将为您介绍如何根据个人喜好和菜肴搭配选择最适合的米种。 淘米与浸泡的艺术： 科学的淘米方法能去除多余淀粉，而适度的浸泡则能让米粒充分吸收水分，煮出更饱满的口感。 水量比例的精准把握： 水量是决定米饭口感的关键。本书将提供不同米种和锅具的水量参考，并介绍如何根据环境湿度进行微调。 蒸煮技巧的进阶： 从基础的电饭煲操作，到更具挑战性的蒸锅或土灶烹饪，我们将分享让米饭口感更上一层楼的小窍门。 二、绝配米饭的灵魂伴侣：百变家常小菜 好吃的米饭，离不开那一道道能与之完美融合的下饭菜。这些菜肴，往往以其家常的味道、朴实的外表，却征服了无数人的味蕾，成为餐桌上不可或缺的存在。本书精选了各类经典家常菜，从快手小炒到炖煮入味，从清淡爽口到浓郁下饭，满足您不同时期的味蕾需求。 蔬菜的缤纷世界： 绿叶蔬菜的清香： 如蒜蓉炒青菜、蚝油生菜、清炒小白菜等，简单的烹饪手法，最大程度地保留了蔬菜本身的鲜甜与营养。我们还将介绍如何保持蔬菜鲜亮的色泽，以及利用不同的调味品，让平凡的绿叶菜焕发新生。 根茎类蔬菜的醇厚： 如红烧土豆、糖醋藕片、麻辣豆腐等，根茎类蔬菜经过烹饪，往往能呈现出令人惊喜的口感和风味，例如土豆的绵软、藕片的脆爽，以及豆腐的滑嫩。 菌菇的鲜美： 香菇、杏鲍菇、金针菇等菌菇类食材，以其独特的鲜味和丰富的口感，是家常菜肴中的“提鲜利器”。我们将为您介绍如何将它们做得鲜香四溢，例如香菇油菜、杏鲍菇炒肉片等。 肉类的极致美味： 猪肉的百变姿态： 从家喻户晓的回锅肉、宫保鸡丁（虽然主角是鸡肉，但猪肉的运用也必不可少），到卤肉饭的灵魂——慢炖五花肉，猪肉的鲜美与多样化的烹饪方式总能带来惊喜。本书将分享如何将不同部位的猪肉处理得恰到好处，例如如何让肉片滑嫩不柴，如何让炖肉酥烂入味。 鸡肉的鲜嫩口感： 无论是家常的葱爆鸡丁、香菇炖鸡汤，还是更具地方特色的辣子鸡，鸡肉的鲜嫩口感始终是人们的最爱。我们将为您提供腌制和烹饪鸡肉的小秘诀，确保每一口都鲜美多汁。 牛肉的醇厚风味： 酱牛肉、红烧牛肉、青椒牛肉丝等，牛肉以其浓郁的口感和丰富的营养，成为许多人心中的“硬菜”。本书将介绍如何处理牛肉，去除腥味，使其口感更佳，例如如何让牛肉丝炒得不老，如何让炖牛肉入口即化。 鱼类的清淡鲜美： 清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼等，鱼肉的清淡与鲜美，是家常餐桌上不可或缺的营养来源。我们将为您介绍如何处理各种鱼类，去除鱼腥味，以及掌握蒸、煮、煎等不同技法，呈现鱼肉最纯粹的味道。 豆制品与蛋类的营养补充： 豆制品的滑嫩与醇香： 豆腐、豆皮、豆干等豆制品，富含植物蛋白，口感多样，是素食者和肉食者的绝佳搭配。如麻婆豆腐的麻辣鲜香，家常豆腐的咸鲜软糯，以及豆皮炒黄瓜的清爽。 蛋类的经典演绎： 煎蛋、炒蛋、蒸蛋羹、虎皮蛋等，鸡蛋以其便捷易得和营养丰富，成为家常菜肴中的“万金油”。我们将分享如何将鸡蛋做出不同的美味，例如滑嫩的蒸蛋羹，香气扑鼻的葱花炒蛋。 三、烹饪的智慧：让下厨成为一种享受 本书不仅仅是菜谱的堆砌，更重要的是传递一种轻松愉快的烹饪理念。我们相信，下厨不应是负担，而是一种充满创造力和乐趣的体验。 食材的妙用与搭配： 如何利用当季食材，如何进行食材的科学搭配，以达到营养均衡和风味提升。 调味品的巧妙运用： 掌握基本的酱油、醋、糖、盐等调味品的使用方法，并学习如何利用葱、姜、蒜、辣椒、香料等天然调味品，为菜肴增添层次感。 烹饪技巧的分享： 从切配、腌制到火候的控制，每一个环节都至关重要。我们将为您提供实用的烹饪技巧，帮助您事半功倍。 时间管理的艺术： 如何合理规划烹饪时间，例如选择一些可以提前准备的菜肴，或利用周末时间集中备菜，让平日的晚餐制作更加高效。 厨房的整理与清洁： 一个整洁有序的厨房，能大大提升烹饪的效率和心情。本书也将提供一些实用的厨房整理和清洁小贴士。 四、餐桌上的幸福感：从制作到分享 食物的意义，不仅在于制作过程，更在于分享的时刻。一顿美味的家常饭，是家人围坐在一起，分享生活点滴的最佳时机。 餐桌的布置： 简单的餐桌布置，如搭配合适的餐具、点缀一束鲜花，都能为用餐体验增添仪式感。 与家人沟通的时刻： 在享受美食的同时，与家人分享彼此的日常，加深情感的连接。 节日的餐桌： 如何为特殊的节日准备丰盛而有意义的餐点，让节日氛围更加浓厚。 本书希望通过这些温暖而实在的家常菜肴，为您打开一扇通往幸福餐桌的大门。让您在忙碌的生活中，也能随时为自己和家人奉上一顿充满爱与美味的餐饭，感受那份最简单也最珍贵的幸福。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这本书的气氛营造得极其单调乏味，完全没有传达出“幸福”的感觉。标题里明明提到了“幸せ”（幸福），但内页的文字却充斥着过于机械化的操作指导，缺乏那种让人心头一暖的烹饪故事或者生活感悟。做饭，尤其是为家人做饭，本身就应该是一种充满爱意和期待的过程，然而这本书读起来就像在背诵一份冷冰冰的清单。我希望能从食谱中汲取一些关于“如何通过食物连接家人”、“如何享受慢食的乐趣”之类的软性内容，而不是被一堆精准到小数点后几位的调料用量所困扰。缺乏情感共鸣的食谱，最终做出来的食物也少了那么一股“灵魂”，吃起来总觉得少了点什么。对于一个追求生活品质的读者来说，这种精神层面的缺失是致命的。

评分☆☆☆☆☆

从目录结构来看，这本书的逻辑编排存在明显的跳跃性。它试图覆盖从基础的米饭烹饪到各种复杂的下饭菜，但不同章节之间的过渡生硬，读者很难形成一个连贯的学习路径。比如，前一页还在讲解如何完美地煮出一锅饭，下一页可能就跳到了一个需要耗费数小时慢炖的浓郁肉菜，这种跨度太大，让初学者感到无所适从。好的食谱书应该像一位耐心的老师，循序渐进地引导读者掌握技能，而不是将所有内容一股脑地抛出来。我尝试按照章节顺序来学习，结果发现自己总是在寻找上文提到的一些技巧在哪里，却发现它们被分散在了不同的、看似不相关的部分。这种松散的组织方式，极大地影响了学习效率和阅读体验。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的“创新性”几乎为零，更像是一本旧食谱的简单再版。许多所谓的“新”食谱，我都能在其他更早出版的家庭料理书中找到类似的影子，顶多是换了个名字或者微调了少许调料比例。在当今这个信息爆炸的时代，读者期待的是能带来耳目一新感觉的作品，是对传统做法的巧妙改良，或者引入了前沿的健康理念。然而，这本书提供的，大多是安全、中庸，但也因此显得平庸无奇的传统菜肴。如果我只是想找一些家常菜的做法，市面上有太多选择，而且它们在内容深度和新颖性上都远超此书。这本书未能成功地在竞争激烈的食谱市场中树立起自己的独特卖点和不可替代的价值。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的实用性提出了严重的质疑。号称“配套”的米饭和下饭菜组合，读下来感觉更像是一个拼凑的合集，缺乏一个贯穿始终的烹饪哲学或者明确的主题。很多所谓的“绝配”在我看来完全是牵强附会，比如那个用味噌酱做的炖菜，配上最简单的白米饭，实在无法让人感受到那种强烈的“就是这个味儿”的惊艳感。而且，很多食材的选取过于地域化或者季节性太强，对于生活在不同地区或者不常去特定市场的人来说，收集这些材料本身就是一项巨大的挑战，这与食谱“应随手可得”的初衷背道而驰。如果一本食谱不能在日常生活中被轻松地采纳和实践，那么它存在的价值就大打折扣了。我更倾向于那些能提供灵活替换方案，或者专注于某种烹饪技法的书籍，而不是这种略显僵硬的“固定搭配”指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是灾难，完全没有考虑读者的阅读体验。打开封面就能感受到一种扑面而来的过时感，那种老旧的字体和配色，让人不禁怀疑是不是穿越回了上个世纪。内页的布局更是混乱不堪，图片和文字挤在一起，根本分不清主次。很多食谱的步骤描述得含糊不清，关键信息缺失，看着就让人心烦意乱，完全没有下手尝试的欲望。更别提那些插图了，色彩失真不说，食物看起来毫无食欲，简直是“照骗”级别的负面教材。明明是主打“美味”的食谱，结果呈现出来的效果却让人敬而远之。真希望作者和编辑团队能对“视觉传达”这件事有一个更现代、更专业的理解，否则这样的书放在书架上简直是一种浪费空间。我买书是希望能获得一种愉悦的阅读和烹饪体验，而不是面对一场视觉的折磨。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆