Dim Sum pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Tuttle Pub

作者:Liley, Vicki

出品人:

页数:111

译者:

出版时间:

价格:$ 21.41

装帧:HRD

isbn号码:9789625935287

丛书系列:

图书标签:

• 点心
• 粤菜
• 美食
• 食谱
• 中国菜
• 烹饪
• 烘焙
• 茶点
• 小吃
• 传统美食

《Dim Sum》是一本旨在探索亚洲美食文化深度与广度的著作。本书并非仅仅罗列菜谱，而是深入挖掘点心这一源远流长的饮食习俗背后所蕴含的社会、历史及家庭意义。 首先，本书将带领读者穿越时空，追溯点心作为一种饮食方式的起源。从早期的茶楼文化，到后来融入粤菜体系，再到如今遍布全球的现代演绎，我们将详细梳理点心发展的每一个重要节点。这部分内容将引用大量的历史文献、考古发现以及饮食评论家的早期著作，力求还原点心在不同历史时期扮演的角色，以及它如何从一种简单的果腹之物演变成一种精致的艺术。我们会探讨点心名称的由来，如“虾饺”、“烧卖”、“叉烧包”等，以及这些名称背后可能蕴含的文化符号和故事。 其次，《Dim Sum》将聚焦于点心制作的技艺与精髓。我们不只是介绍如何制作，而是深入剖析每一种点心所需要的特定食材选择、面皮的揉制技巧、馅料的调配比例，以及烹饪过程中温度、火候的精准控制。本书会重点介绍点心师的传承与创新，从传统的广式点心大师，到在现代融合菜肴中融入点心元素的年轻厨师，展现点心技艺的生命力。对于一些经典点心的制作，我们将提供极其详尽的步骤解析，包括关键的“折子”数量、蒸制的时间长度，以及如何通过视觉和触觉来判断点心的成熟度。同时，我们也会探讨不同地区在点心制作上的细微差异，以及这些差异如何反映当地的风土人情。 再者，本书将深入探讨点心所承载的文化内涵。点心不仅仅是食物，更是社交、庆典和家庭团聚的载体。我们将分析点心在广东地区“一盅两件”的早茶文化中的地位，以及它如何成为人们交流感情、分享生活的重要媒介。在节日庆典中，点心也扮演着不可或缺的角色，例如某些节日特制的点心，它们不仅仅是美味，更是对传统和家人的祝福与思念。本书会引用大量的口述历史和民族志研究，来展现点心在日常生活中所扮演的多种社会角色。我们还会探讨点心在家庭观念中的体现，以及它如何成为连接代际情感的纽带。 此外，《Dim Sum》还将涉猎点心在全球范围内的传播与演变。从亚洲到北美，再到欧洲，点心如何被不同文化接受，又如何被当地的口味和食材所影响，产生新的变化，这些都将在本书中有详细的论述。我们将分析不同国家和地区在点心口味、馅料、甚至造型上的创新，以及这些创新如何反映全球化背景下的饮食文化变迁。我们会采访旅居海外的点心师傅和美食评论家，听他们讲述点心在异国他乡的故事。 本书的结构将严谨而富有条理，通过多个章节的深入探讨，为读者构建一个关于点心的全景式认知。每一章都将以精美的图片和详实的文字相结合，让读者在阅读过程中仿佛身临其境。我们还将收录一些关于点心美学和摆盘艺术的讨论，让读者从视觉上也能领略点心的魅力。 总而言之，《Dim Sum》是一本献给所有热爱美食、对亚洲饮食文化感兴趣的读者的书籍。它将带领你走进点心那丰富多彩的世界，让你在品味美味的同时，也能深刻理解其中蕴含的文化底蕴与人文情怀。这本书的目标是让读者在合上书页的那一刻，对点心有一个全新的、更深刻的认识，并激发出探索更多亚洲美食文化的兴趣。

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这本书的语言风格，简直像是一场精心编排的交响乐，每一个音符（词语）都精确地落在了它该在的位置上，时而激昂，时而低回，但整体的和谐感令人折服。我很少看到有作家能将如此多、如此复杂的线索编织得天衣无缝，它们既独立存在，又在某个意想不到的转折点汇聚成巨大的洪流。情节的高潮部分处理得尤为精彩，没有采用俗套的戏剧性爆发，而是通过环境氛围和角色微妙的肢体语言，将压抑已久的情感推向了一个爆发点，那种“只可意会不可言传”的震撼感，非常高级。更值得称赞的是，它对“家”这个概念的探讨，远超出了血缘和住所的范畴，触及到了情感庇护所的本质。阅读过程中，我时常需要放慢速度，不是因为难懂，而是因为那些优美的句子值得被反复品味，它们像精心雕琢的玉器，光泽温润，细节丰富。

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说实话，我一开始对这本书的期待值并不高，大概只期望能读到一些轻松愉快的片段，毕竟名字听起来挺“甜美”的。但很快，我就发现自己错得离谱。这本书的内核是坚硬的，像陈皮里裹着的莲蓉，外表柔和，内里却有着经年累月的沉淀和一股难以言喻的醇厚。它的节奏感非常强悍，某些章节的对话往来，那种短促、尖锐的交锋，简直可以直接搬上话剧舞台，充满了张力。作者似乎对社会阶层间的微妙鸿沟有着极敏锐的洞察力，那些未被言明却无处不在的隔阂，被他用近乎冷峻的笔触一一呈现。我特别佩服他构建世界观的能力，即使是在最日常的场景中，也能找到历史的脉络和未来的隐喻。这本书迫使我停下来思考，我的许多固有认知是否需要被重新审视和解构。它不是一本读完就能合上的书，它会像一块烙在舌尖的姜糖，后劲十足，让你在合上封面前，忍不住再细细咀嚼一番。

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这本《Dim Sum》的文字简直就像是夏日午后，一口咬下去的虾饺，那种层次分明的口感和恰到好处的甜润，让人回味无穷。作者的叙事手法高明得让人惊叹，仿佛不是在阅读，而是在亲身经历一场场发生在街头巷尾的市井风云。情节的推进如同蒸笼里升腾的热气，缓缓地，却带着一股不容忽视的力量，将你牢牢地吸附在故事的核心。我特别欣赏书中对人物心理细致入微的刻画，每一个角色，即便是跑龙套的，都有着自己鲜明的脉络和无法言说的过往。那种对人性幽微之处的捕捉，细腻到让人心头一颤，仿佛作者就是我们身边那个沉默的观察者。读完之后，心头留下的是一种满足感，不是那种大起大落后的激动，而是一种如同享用了一顿精致早茶后的安宁与熨帖。书中的某些场景，比如清晨第一缕阳光打在铺满油光的点心车上时那种光影的变幻，被描绘得如此立体，我甚至能闻到空气中弥漫的茶香和油炸食物的香气。这不仅仅是一本书，更像是一扇窗，让我得以窥见一个活生生的、充满烟火气的世界。

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拿到这本书时，我本以为它会是一本关于美食的图文集，结果却被其深邃的哲学思辨和宏大的时代背景所震撼。它的叙事结构，如果用粤菜的烹饪术语来形容，就像是做一道需要长时间慢炖的煲汤，火候的控制极其讲究，看似平淡无奇的篇章，实则都在为最后的味道积蓄能量。书中探讨了关于“失去”与“拥有”的辩证关系，这种探讨不是枯燥的说教，而是通过一个个鲜活的命运交织来展现的。作者的文字功力非常扎实，尤其擅长使用那种带着地方色彩，却又具有普适性的表达方式，使得故事的地域性极强，但其蕴含的情感却能触动全球任何角落的读者。我尤其喜欢作者对时间流逝的描绘，那种宿命感和抗争的微光交织在一起，形成了一种既悲凉又充满希望的独特氛围。全书读下来，感觉像是经历了一次漫长的、关于自我身份认同的探索旅程，收获的不仅仅是故事本身，更是一种对生命复杂性的深刻理解。

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初读此书，给我的感觉就像是第一次踏入一座被时间遗忘的古老寺庙，空气中弥漫着香火和尘土混合的味道，肃穆而又充满生命力。作者的叙事视角非常独特，他似乎总能站在一个比故事本身更高远的维度去俯瞰一切，却又能在关键时刻深入到人物最脆弱的内心深处。这本书的魅力在于它的“留白”，那些没有被完全解释清楚的部分，反而成了读者想象力的最佳温床。它没有给出廉价的答案，而是提出了更深刻、更引人深思的问题。我注意到，书中关于“选择的代价”这一主题的处理非常成熟，没有绝对的好人与坏人，每个人都只是在各自的困境中做出了最符合当时情境的“最优解”，但这“最优解”的集合体，却构成了人生的悲剧性与必然性。这是一部需要耐心去阅读，并且值得被反复阅读的作品，每次重温，都会因为自己心境的变化，而发现新的光芒。

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