《保健食品》切閤讀者對保健食品知識的需求，詳細介紹瞭保健食品的發展概況，保健食品的主要功效成分、生理功能及在食品中的應用，保健食品的原料及功能評價，還介紹瞭保健食品的新工藝、新技術。《保健食品》內容很適閤注重生活保健的讀者。其作為高等院校、職業學校的教材，適應麵也較廣。實用的保健食品知識會讓讀者在選用保健食品時更有把握，更有信心。
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