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飯店前廳與客房管理
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餘炳炎 作者
南開大學齣版社
譯者
2001-7 出版日期
279 頁數
15.00元 價格
叢書系列
9787310006199 圖書編碼

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發表於2024-11-29

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飯店前廳與客房管理 在線電子書 圖書描述

房務管理作為現代飯店經營管理中的主要組成部分，其經營管理的思想、內容、方法也經曆瞭巨大的變革，從傳統的經驗型管理轉嚮科學化管理。20世紀80年代中期，海外飯店管理集團進入我國飯店管理市場，帶來瞭與我國傳統旅館不同的客房裝潢、設施配備、服務方式及先進的房務管理思想和方法。80年代末，國傢旅遊局負責製定、推行的《旅遊涉外飯店星級的劃分及評定》，將符閤國際慣例的國傢標準和我國飯店業經營環境的實際相融閤，促使我國現代飯店的房務管理提高到國際現代化管理的水平。

本書以管理理論為指導，吸取國外飯店房務管理的先進經驗，結閤我國飯店業的管理實踐，係統探討瞭飯店客戶産品的設計、客房價格的決策、前廳部和客房部的組織設計、前廳的客房預訂和銷售、前廳和客房服務的組織、日常清掃工作的安排以及客戶的物資控製等理論和實踐問題，突齣理論性、科學性和實用性，以期對我國飯店業的房務管理提供有益的啓迪。

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