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出版者:汉语大词典出版社

作者:林苛步

出品人:

页数:330

译者:

出版时间:2001-5

价格:15.5

装帧:平装

isbn号码:9787543205543

丛书系列:

图书标签:

• 饮食文化
• 美食故事
• 趣味科普
• 健康饮食
• 食物历史
• 餐桌礼仪
• 烹饪技巧
• 生活方式
• 营养知识
• 饮食习惯

《时光的厨房》 在这本《时光的厨房》中，我们将一起踏上一场穿越时空的味蕾探索之旅。这并非一本关于如何烹饪美食的指南，也不是一本专注于某种特定菜系的食谱集。相反，它是一本关于食物背后故事的书，是那些在历史长河中闪耀过的、承载着文化、记忆与情感的食物的生动写照。 我们从古老的文明开始。想象一下，在遥远的古代，当人类第一次学会用火，第一次将简单的谷物与水源结合，便诞生了最初的“文明餐桌”。这些食物，或许只是简单的粥或烘烤的饼，却代表着人类对生存的渴望，对自然的敬畏，以及由此萌生的最初的社群意识。我们将会深入探讨不同古老文明如何围绕食物构建他们的社会结构，如何通过特定的节日或仪式来纪念食物的馈赠。例如，古埃及人对面包的崇拜，他们将面包视为生命的象征，并在墓葬中放置大量食物以供死者在来世享用；古希腊人对葡萄酒的狂热，葡萄酒不仅仅是饮品，更是社交、庆典和哲思的媒介。 随着文明的演进，食物的传播与交流变得愈发重要。我们将目光投向丝绸之路，这条连接东西方的古老商道，它不仅带来了丝绸、香料，更重要的是，它让无数新的食材、烹饪技艺和饮食习惯得以在不同文化间传播。一粒胡椒，一颗番茄，一条香料，它们跨越山川河流，融入异域的餐桌，改变了无数人的口味，甚至重塑了当地的饮食文化。书中会细致描绘这些食材如何在不同的地域生根发芽，如何被当地人民吸收、改造，最终成为地方美食的独特符号。比如，辣椒如何从美洲走向世界，又如何在亚洲和欧洲的厨房里掀起一场“辛辣革命”。 中世纪的欧洲，虽然被视为一个相对保守的时代，但在食物方面也并非一成不变。王室贵族的奢华宴饮，教会清贫的素食主义，以及民间朴实的农家菜，共同构成了那个时代丰富的饮食图景。书中将揭示当时流行的香料贸易如何影响着食物的品质和风味，例如丁香、肉桂、豆蔻等香料，它们不仅仅是为了调味，更是一种财富和地位的象征。同时，我们也会关注普通人在艰苦岁月中如何依靠有限的食材，创造出充满智慧和韧性的食物，这些“生存的智慧”同样值得被铭记。 随后的地理大发现，更是极大地拓展了人类的食物版图。新大陆的发现，带来了玉米、土豆、番茄、巧克力等一系列改变世界饮食习惯的伟大食材。这些“来自远方的礼物”，在欧洲引起了最初的怀疑和抵制，却最终凭借其强大的适应性和营养价值，征服了全球的餐桌。《时光的厨房》将详细讲述这些食材如何一步步走向普及，如何融入各国国民的日常饮食，甚至如何引发社会经济的深刻变革。土豆的普及，就曾改变了爱尔兰和欧洲许多地区的农业面貌和人口结构。 近代以来，随着工业革命的兴起，食物的生产、加工和消费方式发生了翻天覆地的变化。罐头食品的出现，冷藏技术的进步，让食物的保存和运输变得前所未有的便捷。这不仅改变了人们的饮食结构，也深刻影响了社会生活。我们将探讨这些技术进步如何让食物摆脱季节和地域的限制，如何催生出新的餐饮业态，以及它们对人类健康和环境带来的双重影响。速食文化的兴起，以及随之而来的关于食品安全和营养均衡的讨论，也将是本书的重要篇章。 本书的最后一章，将聚焦于当下和未来。在全球化的浪潮下，食物的边界变得越来越模糊。融合菜肴层出不穷，各国的美食文化相互碰撞，激发出新的创意和活力。同时，我们也将审视当下人类在食物面前面临的挑战：可持续农业、食品浪费、基因改造食品的争议，以及新兴的饮食趋势，如植物基饮食、细胞培养肉等。这些都将是决定人类未来食物形态的关键因素。 《时光的厨房》不仅仅是一本关于食物的书，它是一扇窗，透过它，我们可以看到人类文明的发展轨迹，感受到不同时代人们的生活气息。每一道菜肴，每一种食材，都隐藏着一个时代的故事，一段历史的印记，一种文化的传承。通过这些食物，我们能够更好地理解我们从哪里来，我们是谁，以及我们又将走向何方。这趟旅程，无关乎技巧，无关乎味道，而在于那些流淌在食物中的，永恒不变的，属于人类的故事。

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初读这本书的文字，我立刻被一种**轻盈而又不失深度的叙事腔调**所吸引。作者的笔触像是一位经验丰富的旅行家，他用极其简洁、却又饱含画面感的语言，描绘了那些日常生活中常常被我们忽略的瞬间。比如，他对清晨第一缕阳光穿过百叶窗在木地板上投下的光影的描述，那种动态的美感，竟然让我停下来，走到窗边，重新审视我自己的早晨。这种文字力量的体现，远超出了普通散文的范畴，它更像是一种对“存在”本身的温柔提问。更难得的是，书中穿插着大量富有哲理性的思考，但这些思考从不显得生硬或说教，而是巧妙地融入在场景的描绘之中，如同恰到好处的香料，提升了整体风味。我尤其喜欢作者对于“时间流逝”这个主题的处理，他没有用宏大的叙事去探讨，而是通过捕捉那些微小、易逝的瞬间，比如融化的冰块、晾晒的衣物在风中的摇摆，来构建出一种深沉的、略带伤感的怀旧情绪。读完一章，往往需要合上书本，沉浸在那种氛围中几分钟，才能真正消化掉文字中蕴含的重量。这种阅读体验，让人感到充实，仿佛在进行一场精神上的深度对话。

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这本书的叙事节奏控制得极好，读起来有一种**张弛有度的韵律感**，绝不是那种一味求快的现代阅读节奏。它更像是一首慢板的奏鸣曲，有舒缓的铺陈，也有突如其来的高潮。作者似乎深谙“留白”的艺术，总是在最关键的时刻戛然而止，把后续的想象空间完全交还给了读者。这使得每一次阅读体验都具有极强的个人化色彩，每个人读出的“潜台词”可能都不尽相同。我个人非常欣赏这种对读者智商的尊重，作者提供了一个坚实的骨架，但血肉和情感需要我们自己去填充。此外，书中对于不同地域风情的捕捉，体现了作者扎实的观察功底。他笔下的某个南方小镇的湿热气息，或是北方山野的干燥清冽，都通过文字被精确地“翻译”了出来，嗅觉和触觉都仿佛被调动起来。这种全方位的感官调动，让阅读不再是单向的信息输入，而是一场沉浸式的感官盛宴。它教会了我如何更专注地去感受，去慢下来，去体会生活本身携带的丰富层次感。

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这本书的独特之处在于其**碎片化的叙事结构与宏大主题的巧妙融合**。它并非讲述一个从A点到B点的完整故事，而是由许多看似独立的“切片”组成，每一个切片都像一颗精心打磨的宝石，独立闪耀，但当它们被串联起来时，却形成了一条清晰的主线——关于个体如何在变迁的时代中寻找立足点和意义。这种结构非常考验作者的驾驭能力，稍有不慎就会显得松散，但这本书处理得非常干净利落。每个故事或片段，虽然独立，却共享着一种对“真诚”的执着追求。作者似乎在用尽全力，去剥离社会附加的种种标签和伪装，直抵事物最本质的状态。我读到关于一个旧物修复匠人的章节时，深切地感受到那种对手艺的敬畏与对时间的坦然接受，那份宁静的力量，足以穿透当下的焦虑。这种内在的统一性和外在的丰富性，使得这本书在众多同类作品中脱颖而出，它提供了一种不同于线性叙事的、更贴近真实人生体验的阅读路径。

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这本书的装帧设计真是令人眼前一亮，那种带着复古气息的米白色封皮，摸上去有种粗粝的纸张质感，配上烫金的“生活漫游指南”几个字，一下子就把人拉进了一个充满怀旧情调的世界。我本来只是在书店里随便翻翻，但这本书的封面和装帧风格，让我的脚步停了下来。那种精心挑选的字体和排版，透露出一种对生活品质的追求，让人忍不住想打开看看里面到底藏着怎样的故事。内页的纸张选择也很有讲究，厚实而略带纹理，即使用钢笔书写也不会洇墨，这对于喜欢在书上做笔记的读者来说简直太友好了。而且，我特别欣赏作者在书籍结构上的巧妙安排，它不是那种平铺直叙的流水账，而是像一个个精心布置的场景，引导你逐步深入。每一个章节的过渡都处理得非常自然流畅，仿佛在看一部精心剪辑的独立电影，画面感极强。作者对细节的把控达到了近乎苛刻的地步，从扉页的引文选择到章节末尾的小插图，无一不体现出一种深思熟虑的美学考量。这种对实体书的尊重和对阅读体验的极致追求，在如今这个电子书盛行的时代，显得尤为珍贵和难能可贵。它不仅仅是一本书，更像是一件值得收藏的艺术品，摆在书架上都觉得赏心悦目。

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这本书给我最大的启发，在于它对**“日常”一词的重新定义**。作者似乎想证明，世上根本不存在“无聊”的日常，只有尚未被真正察觉的“奇迹”。他对于生活细节的解构与重组能力，达到了近乎魔术般的程度。比如，书中有一段描述邻里间一次不经意的寒暄，作者硬是从这几句平淡的对话中，挖掘出了复杂的人际张力、隐藏的渴望和未曾言明的遗憾。这种对人性深度的挖掘，是通过极其克制的语言实现的，没有夸张的修饰，却字字珠玑，直击人心最柔软的部分。阅读过程中，我不禁经常停下来，反思自己过去是如何草草度过那些“本该被记录”的时刻的。这本书像一面镜子，映照出我们被现代生活磨平的感知力。它不仅仅是提供阅读的愉悦，更是在无形中提供了一种**生活的“使用说明书”**，教我们如何更有效地、更有意识地去体验和欣赏我们正在度过的每一天。看完之后，感觉整个人都被重新校准了，对世界的观察角度变得更细致、更富同情心了。

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