本書從服務員的形象設計、儀錶修養再到餐飲服務的基本操作和業務規範；從最基本的概念講到涉及服務領域的各個方麵的專業知識，以整個服務流程貫穿全書，深入淺齣地介紹瞭餐飲服務領域的技術和經驗。既可以作為餐飲服務場所工作人員的一本難得的培訓書，也可以作為誌在從事餐飲業或服務業人員的一本有用的參考書。
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