本書共分十章，以現代醫學知識、營養學知識和中醫學理論相結閤，係統介紹閤理營養的生理學基礎、營養與疾病聯係、各類食物的營養價值、各類人群的閤理營養和膳食。並以中醫食療為重點，對常用食物的性味、功效、應用，對常見疾病的飲食宜忌，對病人的飲食配製作瞭詳細介紹。內容力求新穎、有科學性和實用價值。對常用食物營養成分錶等內容列入附錄，以備查閱。 本書可作為醫院、療養院的臨床醫師，營養醫師的參考書，也可供飲食行業工作者和廣大群眾參閱。也是每個傢庭的良師益友。
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