食物与疾病相宜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:张云辉

出品人:

页数:96

译者:

出版时间:2005-6-1

价格:16.80元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787807280187

丛书系列:

图书标签:

• 食物养生
• 疾病预防
• 饮食疗法
• 中医养生
• 健康饮食
• 营养学
• 食疗
• 膳食调理
• 慢性病管理
• 养生保健

《舌尖上的养生之道：食材的智慧与健康的平衡》 在我们追求健康生活的道路上，食物扮演着至关重要的角色。它们不仅为我们提供生命所需的能量，更蕴藏着平衡身心、抵御疾病的奥秘。《舌尖上的养生之道：食材的智慧与健康的平衡》是一本深入探讨食物与健康之间微妙联系的指南，它将带您领略食材的丰富多彩，洞悉食物的潜在力量，并教会您如何利用餐桌上的智慧，构建坚实的健康基石。 本书并非简单地罗列食物的营养成分，而是从更宏观的视角出发，揭示食物的“性味归经”——即食物的寒热温凉属性、甘辛酸苦咸的五味以及它们对人体脏腑的归属和影响。通过理解这些古老而宝贵的智慧，您将能够更精准地选择适合自己体质的食物，调理身体的阴阳平衡，从而达到预防疾病、促进康复的目的。 第一篇：食材的温度与五味——身体的语言，健康的密码 食物的“四气”：寒、热、温、凉 深入解析寒性食物（如绿豆、西瓜、苦瓜）与热性食物（如生姜、羊肉、辣椒）的作用，理解它们如何影响身体的阳气与阴液。 探讨温性食物（如大枣、红糖、鸡肉）与凉性食物（如梨、菊花、鸭肉）的适宜人群与食用场景，如何在不同季节和身体状况下进行选择。 学习根据自身体质（例如，容易上火的人应多食凉性食物，体寒者则宜温热）和季节变化来调整膳食结构，实现“天人合一”的养生之道。 五味调和，养生之道：甘、辛、酸、苦、咸 甘味： 揭示甘味食物（如米饭、蜂蜜、山药）的补益脾胃、缓急止痛功效，以及过食甘甜可能带来的问题。 辛味： 阐述辛味食物（如葱、姜、蒜、花椒）的散寒发汗、活血通络作用，以及如何适度运用以驱散体内的寒邪。 酸味： 探索酸味食物（如醋、柠檬、山楂）的收敛固涩、生津止渴功效，并指出其对肝脏的滋养作用。 苦味： 剖析苦味食物（如苦菜、咖啡、黑巧克力）的清热燥湿、泄毒降火特质，以及如何用于缓解内热症状。 咸味： 理解咸味食物（如食盐、海带、紫菜）的软坚散结、泻下通便功能，并强调适量摄取的重要性。 学习如何通过五味的合理搭配，来达到健脾和胃、疏肝理气、补肾益精等多种养生目标。 第二篇：食材的“归经”——食物与脏腑的对话 肺经的恩物： 探索能够滋养肺部、润肺止咳的食材，如梨、百合、银耳，以及它们在呼吸道健康中的作用。 胃经的伙伴： 深入了解能够健脾益胃、和胃降逆的食物，如小米、红枣、山药、姜，它们如何帮助我们消化吸收，远离胃部不适。 心经的滋养： 发现能够安神养心、益气养血的食物，如莲子、龙眼、桑葚，以及它们对情绪和睡眠的积极影响。 肝经的守护： 揭示能够疏肝解郁、养肝明目的食材，如绿叶蔬菜、枸杞、菊花，它们如何帮助我们缓解压力，保护视力。 肾经的精髓： 了解能够补肾益精、强筋骨的食物，如黑豆、核桃、虾米，以及它们对生殖健康和身体活力的贡献。 认识十二经络与食材的对应关系， 从而更有针对性地选择食物来调理身体的特定系统。 第三篇：食疗的智慧——餐桌上的健康处方 常见病症的食疗方： 感冒咳嗽： 针对风寒感冒、风热感冒的不同，提供葱白姜汤、川贝炖梨等食疗方案。 消化不良： 推荐山楂麦芽茶、陈皮红豆汤等，帮助缓解腹胀、食欲不振。 失眠多梦： 提供莲子百合粥、桂圆红枣茶等，助您安然入睡。 精力不足： 介绍黄芪当归炖鸡、党参红枣汤等，帮助提升身体元气。 皮肤问题： 探索具有清热解毒、养颜润肤的食疗方法，如绿豆薏米汤、丝瓜饮等。 特殊人群的饮食宜忌： 孕妇与哺乳期： 关注营养均衡，推荐适合的滋补品与禁忌食材。 儿童与老人： 强调易消化、高营养的原则，并给出针对性的建议。 慢性病患者： 为高血压、糖尿病、痛风等常见慢性病患者提供饮食指导，强调“食疗”在辅助治疗中的作用。 “药食同源”的理念： 强调许多食材本身就具有药用价值，并将它们巧妙地融入日常饮食中，达到“治未病”的养生境界。 第四篇：餐桌上的平衡——健康饮食的生活实践 食物的搭配禁忌： 识别那些不宜同时食用的食物组合，避免产生不良反应，如“相克”食物的影响。 烹饪方式的选择： 探讨蒸、煮、炖、炒等不同烹饪方式对食物营养价值和健康影响的差异，推崇健康的烹饪理念。 饮品的智慧： 了解茶、咖啡、酒等饮品对身体的影响，学会如何健康饮用，以及如何通过饮品来辅助养生。 构建个性化的健康食谱： 鼓励读者根据自身体质、生活习惯和健康目标，灵活运用书中的知识，制定出最适合自己的饮食方案。 倡导“食物多样化”和“均衡饮食”： 强调不偏食、不挑食，摄取种类丰富的食物，才能获得全面的营养。 《舌尖上的养生之道：食材的智慧与健康的平衡》是一本集知识性、实用性和可操作性于一体的健康指南。它不仅会刷新您对食物的认知，更将教会您如何运用“吃”这个最基本的生活方式，来维护和提升自己的健康水平。翻开这本书，让您的餐桌成为养生的天地，用食材的智慧，开启更健康、更美好的生活。

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阅读这本《食物与疾病相宜》的过程，体验上更像是在参与一场由顶级现代语言学家主导的、对十九世纪早期欧洲医疗档案的词源学分析。全书的重点似乎完全倾斜到了语言的演变和概念的漂移上，而不是食物本身的作用机制。作者对“营养不良”这个词在不同历史时期语境下的内涵变化进行了近乎偏执的考证。比如，书中有一章深入探讨了“虚弱”一词在1850年代的医疗文献中，如何从最初指代“缺乏特定矿物质”的概念，逐渐被转移到描述一种“社会阶层导致的道德松弛”的含义。这种社会学和语言学的分析固然深刻，但对于一个想了解如何通过调整红肉摄入量来管理胆固醇水平的读者来说，这些内容无疑是南辕北辙。我记忆犹新的是，书中花了大量篇幅去分析“健康饮食”这个短语在法国大革命前后用词习惯的改变，这种对文本细微差别的挖掘，虽然体现了作者深厚的学术功底，却完全没有触及到任何有关食物营养成分的实际讨论。我期待的是药箱里的工具，结果却拿到了一本关于工具箱设计图纸的哲学辩论集。

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坦白说，这本书的行文风格极其晦涩，充满了后现代主义的解构意味，完全没有一本健康指南应有的清晰和直指人心。它似乎将“疾病”理解为一个纯粹的、由社会建构的符号系统，而非一个具有生理基础的病理状态。作者花费了巨大的篇幅，去分析文学作品中对“瘟疫”的隐喻，探讨“中毒”如何成为文学中表达政治恐惧的载体，但对于实际的毒理学或者食物中毒的预防，则避而不谈，或者只是轻描淡写地将其归类为“符号的错位”。我印象最深的是对卡夫卡小说中人物对面包的执念分析，这部分内容占了全书近三分之一的篇幅，作者试图从中解读出个体在工业化社会中对基本生存资源的疏离感。这种深度的文学批判无疑是精彩的，但如果你是带着寻找改善消化系统问题的实用建议来买这本书的，那么你将会感到彻头彻尾的迷茫。全书的论述仿佛建立在一个前提上：即所有与身体相关的感知和反应，都可以被还原为一种叙事结构。这使得书中的所有“疾病”和“食物”都成为了漂浮的概念，缺乏任何可供触摸和实践的基础。

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这本书的书名是《食物与疾病相宜》，但读完之后，我简直不敢相信自己手里捧着的这本书，它几乎完全聚焦于一个我从未想过会与“食物”和“疾病”这两个主题并列讨论的概念——古希腊哲学的演变。开篇几章，作者深入剖析了柏拉 احتم图的“理型论”如何渗透到早期医学思想中，特别是对“体液学说”的构建起到了怎样的基础性作用。我原本期待读到关于营养素如何影响免疫系统，或者特定饮食模式对慢性病预防的实际指导，结果却发现自己被带入了一场关于形而上学思辨的漫长旅程。书中对希波克拉底的“自然疗法”进行了极为细致的文献考证，但这些考证的落脚点更多是哲学史的演变，而不是临床应用的可操作性建议。例如，有一个章节详细对比了亚里士多德的四元素说（土、水、火、风）与早期地中海地区对“湿热”和“干燥寒冷”食物的区分，这种联系虽然学术严谨，但对于一个想了解如何通过日常饮食改善高血压的普通读者来说，未免有些过于宏大和抽象了。我甚至在其中找到了对中世纪炼金术士如何将草药的“性质”与星象学联系起来的论述，这完全超出了我对一本现代健康指南的预期范围。可以说，这本书更像是一部晦涩的、跨学科的学术论文集，而非一本实用的“食物与疾病”手册。

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这本书的叙事节奏和语言风格，让我感觉像是误入了一场关于中世纪修道院内部园艺实践的专业研讨会，而不是一本探讨现代营养学与病理学的书籍。作者的笔触极其细腻，详细描绘了公元12世纪到15世纪，欧洲不同修道院如何根据季节变化和地方气候，精确规划药草园的布局。书中花费了大量的篇幅去分析不同香料（如肉桂、丁香）在当时被认为具有的“净化”和“平衡”作用，但这种“净化”的概念更多是基于宗教的象征意义和炼金术的理论，而非现代生物化学的视角。我翻遍了全书，试图寻找哪怕一处关于维生素C、膳食纤维或者肠道菌群的讨论，但一无所获。相反，书中有长达三页的图表，用以解释当时对“七种湿气”的分类，以及如何通过特定的烹饪方式——比如用“受过祝福的泉水”慢炖——来消除食物中不好的“以太影响”。这种关注点上的巨大偏差，让我对书名的承诺产生了深刻的质疑。它更像是一部细致入微的“古代欧洲食物精神史”，而非一本面向当代读者的健康读物。阅读过程中，我不断地被那些中世纪的术语和繁琐的仪式性描述所困扰，急切地盼望着能够看到哪怕一点点与现代科学接轨的论述，但失望始终伴随着我。

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这本书的结构非常奇特，它似乎更像是一本关于“人类与微生物世界之间权力关系的理论探讨”，而不是一本关于我们日常所吃食物的书。作者没有讨论如何通过益生菌来调节肠道菌群，而是将焦点集中在了公元17世纪微生物学萌芽初期，那些欧洲科学家如何将细菌和病毒视为“不可见的恶魔”或“上帝的惩罚”，以及这种非科学的认知如何影响了早期的公共卫生政策。书中详细描述了安东尼·范·列文虎克早期的显微镜观察记录，但这些记录被用来论证“人类对微观世界的恐惧如何投射到食物的保存和烹饪仪式上”，而不是探讨如何利用这些发现来指导食品安全。我最困惑的一点是，书中花了大量篇幅去讨论不同文化中“禁忌食物”的社会功能，例如在特定宗教节日禁止食用某些蛋白质，但这些讨论的落脚点在于社会阶层固化和权力展示，而非食物的营养价值或潜在的致敏性。总而言之，这本书是一部精彩的、关于人类认知史和文化人类学的作品，但如果你期待从中获得任何关于如何通过饮食来维护身体健康的具体知识，你将会收获的只有哲学的迷雾和历史的尘埃。

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