西式面点工艺

西式面点工艺 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:中国劳动社会保障出版社
作者:王美萍
出品人:
页数:240
译者:
出版时间:2005-3-1
价格:49.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787504542007
丛书系列:
图书标签:
  • 艺术 
  •  
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《西式面点工艺》是北京市教委2002年高等教育精品教材立项项目,以满足高等职业教育和实际工作需要为编写目的,具有较强的科学性和实用性。全书共分个8单元,涉及西式面点的原料知识、工艺基础、制作工艺及西式面点工艺常用词汇中英文对照等内容。

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