食物是人們生存的物質基礎，也是身體健康、長壽與健美德必要條件。隨著人民生活水平的日益提高，追求符閤時代發展的飲食結構成為一種時尚，飲食的營養衛生、防病治病、健美及延年益壽作用，越來越受到人們普遍的重視。本書總結歸納瞭古今中外飲食保健的新理論、新成果、新做法，辯證地論述瞭飲食與健康、健美及長壽的關係。全書分為飲食與健康、飲食與疾病、飲食與藥用、飲食與兒童、飲食與婦女、飲食與中毒、飲食與健美、飲食與長壽8個部分，觀點明確，內容豐富，深入淺齣，通俗易懂，簡便易行，實用性強。此書是城鄉人民大眾科學飲食的指導書，也是廣大中老年朋友、婦女朋友及青年學生健康、健美、長壽的良師益友。
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