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吃蔬菜的学问

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赵生 作者
百花文艺出版社
译者
2005-8 出版日期
167 页数
21.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787530642276 图书编码

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发表于2024-11-28


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吃蔬菜的学问 在线电子书 图书描述

中国传统文化向来提倡“医食同源”,早有《黄帝内经》云:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”。我在临床实践中也证明了,利用食物来防病、治病,促进身体健康,甚至延年益寿,都有它的功用。不过食物具有寒热凉温的性质,酸甜苦辣的味道。民间习俗,人有寒底、热底之分,寒底的人适宜食性热、味辣食物,热底的人适宜食性寒、味苦食物。

我和太太秉烛夜谈间,时常重复探讨两个问题,一个是究竟有无寒底热底存在?另一个问题是怎样将食物煮熟后,供人享用时具有齿颌留香的效果。

我俩的结论是,当你吃一点点燥热食物,例如炸鸡肉、煎虾、葱、蒜等类,就发生口干喉痛,觉得非常热气,甚至因而生病,那你便是热底的人。反过来如果当你吃寒凉食物,例如冬瓜、白菜、绿豆糖水、芥菜汤等类,随即出现头晕眼花,反胃作闷,小便频密,因而生病,这便是寒底的症状。不过,在临床上寒底热底并不代表身体虚弱或者强:仕,最关键的是要选择适合你身体的食物来作粮食。这也正是我今次要写《吃蔬菜的学问》的出发点。

这书分咸叶茎类、花菌类、果实类、地下根类。书中详述每种蔬菜的植物科属、产地、科学成分、古代植物学家记载、材料配搭、烹饪方法、食疗功用等。

健康是人类最大的财富,我相信你阅读过这本书后,可以透彻地了解到书中介绍每种蔬菜的饮食学问,因而可以针对自己的体质来选择饮食,以求达至健康长寿的目的。

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