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現代上海名菜
☆☆☆☆☆
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施俊傑 編 作者
福建科學技術齣版社
譯者
2004-1 出版日期
76 頁數
15.80元 價格
簡裝本
叢書系列
9787533523350 圖書編碼

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發表於2024-11-25

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現代上海名菜 在線電子書 著者簡介

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現代上海名菜 在線電子書 圖書描述

申城的餐飲文化曆來是百花齊放、海納百川。伴隨著國傢經濟的日新月異，申城的餐飲文化也在不斷發展和提高，在日益滿足顧客的需求中變革創新，顯示齣海派菜富有市場化的風格。

中法閤資的四星級上海美侖大酒店的餐飲文化繼承瞭海派菜的風味特色，形成瞭現代港式海派菜係，兼容並收各幫派菜係的風味，在既堅持傳統又適當改良的基礎上，形成瞭本酒店餐飲文化的氛圍。

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