食物是你最好的医药

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出版者:中国轻工业出版社
作者:卡辛
出品人:
页数:112
译者:
出版时间:2005-8
价格:29.80元
装帧:
isbn号码:9787501950522
丛书系列:
图书标签:
  • 饮食
  • 健康
  • 过眼云烟
  • 健康饮食
  • 营养学
  • 食疗
  • 养生
  • 预防医学
  • 食物疗法
  • 健康生活
  • 膳食
  • 疾病预防
  • 天然疗法
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具体描述

本书是一本实用、并易于掌握的指南。它介绍了日常饮食中食物所具有的治疗和预防疾病的功效。

它对140多种食物的疗效做了详细阐述——食物的营养成分,治疗不同疾病的功能及轻松、有效地使用这些食物的方法。

它描述了80多种常见疾病的症状,并告诉你如何通过饮食来治疗这些疾病。

它提供了180多种治疗常见病症的食谱,包括汤和沙拉、开胃菜、主食和配菜、点心、果酱及果蔬汁等。此外,它还针对某些疾病提供了完整的菜单。

它包含150多张美味食物和菜肴的照片。

它还有作者专门为你设计的四周排毒计划——一个遵循食疗原则、完全健康的方案,一个增强活力、通向健康之路的方案。

《舌尖上的科学:解析营养与健康新视角》 书籍简介 在信息爆炸的时代,我们每天被海量的“健康建议”和“饮食指南”所包围,然而,真正的营养学原理和个体化的健康策略往往被淹没在各种未经证实的说法和商业宣传之中。本书《舌尖上的科学:解析营养与健康新视角》并非一本传统的食谱或简单的养生手册,它是一次深入、严谨且极具前瞻性的营养科学探索之旅。本书旨在以科学的视角,解构我们餐盘中的每一份食物,揭示其背后的生物化学机制、最新的临床研究成果,并指导读者建立一套真正可持续、符合现代生活节奏的健康饮食模式。 第一部分:重新认识营养学的基石 本书的开篇将带领读者回溯营养学的历史脉络,从维生素的发现到宏量营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的现代解析,构建起坚实的科学基础。我们不会止步于教科书式的定义,而是深入探讨这些营养素在人体内的动态过程。 碳水化合物的重新审视: 传统的“低碳水”恐慌在本书中将被科学的“优质碳水”概念取代。我们将详细分析不同种类碳水化合物(如抗性淀粉、低聚糖、膳食纤维)的升糖指数(GI)与血糖负荷(GL)之间的差异,探讨它们如何影响胰岛素敏感性、肠道菌群的平衡,以及运动表现。重点章节将剖析现代加工食品中隐藏的“隐形糖”,以及如何通过阅读营养标签,精准识别和规避它们。 蛋白质的精准构建: 蛋白质不再是简单的“增肌”代名词。本书将详尽介绍必需氨基酸谱的重要性,分析不同蛋白质来源(植物性、动物性、乳制品)的生物利用率和消化吸收效率。此外,我们还会深入讨论蛋白质摄入量与慢性疾病风险(如骨骼健康、肾脏功能)之间的复杂关系,提供基于个体活动水平和生命周期的最佳摄入策略。 脂肪的“好坏”之辩: 彻底澄清围绕脂肪的诸多误解。从多不饱和脂肪酸(Omega-3与Omega-6的平衡艺术)到饱和脂肪的争议性研究,本书采用最新的循证医学证据来评估不同脂肪对心血管健康、炎症反应和大脑功能的影响。特别辟出章节,专门讲解初榨橄榄油、椰子油、黄油等常见烹饪油脂的烟点与氧化稳定性,指导读者做出更安全的厨房选择。 第二部分:微量元素的隐形力量与代谢调控 本书的第二部分聚焦于维生素、矿物质以及植物化学物质(Phytochemicals)——这些在日常饮食中易被忽视,却对生命活动起着决定性作用的微量元素。 维生素与酶促反应的交响乐: 我们将超越维生素的简单分类,着重探讨它们作为辅酶在体内代谢通路中的关键作用。例如,B族维生素在能量产生中的级联反应,维生素D与免疫系统和骨骼健康的协同作用,以及脂溶性维生素(A、E、K)的吸收机制和潜在毒性阈值。本书提供了关于维生素补充剂选择的实用指南,强调“食物优先”的原则。 矿物质的生物有效性挑战: 现代农业土壤的退化导致食物中矿物质含量下降,加剧了补充的必要性。本书详细解析了钙、镁、铁、锌等核心矿物质的吸收障碍(如植酸盐、草酸盐的影响),并提出了通过特定食物搭配来提高其生物利用度的方法。例如,如何通过酸性环境提高非血红素铁的吸收效率。 植物化学物质的防御系统: 探讨多酚类化合物、类胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等植物次生代谢产物,它们如何通过抗氧化、抗炎、甚至基因调控的方式,为人体提供保护。书中会结合具体的食物实例(如蓝莓中的花青素、西兰花中的萝卜硫素),解释这些“天然药物”的作用机理。 第三部分:肠道:新一代的健康中枢 本书最重要的篇章之一,是关于肠道微生物组的研究。我们视肠道为“第二大脑”和“代谢工厂”,详细阐述了食物如何直接塑造我们的肠道生态环境。 益生菌、益生元与后生元: 清晰界定这三个术语,并科学评估市售益生菌产品的有效性与菌株特异性。重点讲解益生元(膳食纤维)如何作为微生物的“燃料”,并讨论发酵食品(如酸菜、康普茶)在提供后生元(微生物代谢产物,如短链脂肪酸SCFA)方面的独特价值。 肠道通透性与慢性炎症: 深入研究“肠漏”现象(Leaky Gut)与自身免疫性疾病、神经退行性疾病之间的关联。本书将提供基于饮食干预的策略,帮助读者修复和维护肠道黏膜屏障的完整性。 个体化:超越通用饮食指南: 认识到每个人的肠道菌群是独一无二的。我们将讨论如何解读(未来的)个性化肠道测试数据,并据此调整饮食结构,实现真正意义上的“对症下药”。 第四部分:饮食模式的动态适应与可持续性 健康饮食并非一成不变的教条,而是一种需要根据生活阶段、环境压力和健康目标不断调整的动态系统。 时间生物学与进食窗口: 探讨进食时间对代谢节律的影响。间歇性禁食(Intermittent Fasting)不再被视为一种极端的节食方法,而是作为一种优化细胞自噬(Autophagy)和改善胰岛素敏感性的时间管理工具进行科学剖析。 环境毒素与食物链的考量: 关注食品中的污染物(如内分泌干扰物、重金属)如何通过食物进入人体,并干扰正常的营养代谢。本书提供实用的食物选择策略,以最大程度地减少环境负荷。 心理营养学:从“吃什么”到“怎么吃”: 强调正念饮食(Mindful Eating)的重要性。探讨压力、情绪与食物选择之间的神经回路,帮助读者建立健康的饮食心智,摆脱强迫性或补偿性的进食行为。 《舌尖上的科学》通过严谨的科学论证、前沿的研究综述和高度实用的操作指南,旨在为追求长期健康和生活质量的读者提供一把通往精准营养学的钥匙。本书的承诺是:让你理解餐盘中每一粒盐、每一滴油背后的复杂科学,从而真正掌握主导自己健康的主权。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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《食物是你最好的医药》这本书,对我而言,更像是一场心灵的洗礼,一次对生活态度的深刻反思。作者的文字中,没有严厉的指责,只有温暖的鼓励和智慧的启迪。他用大量细腻的笔触,描绘了食物与我们身体、情绪,甚至是我们精神世界的深刻联系。我特别喜欢书中关于“食物与情绪”之间的互动分析。他认为,我们所摄取的食物,不仅仅影响我们的生理机能,更会影响我们的情绪状态。比如,某些富含B族维生素的食物,可以帮助我们稳定情绪,而过多的糖分摄入,则可能导致情绪波动。这种将食物的营养价值与心理健康相结合的观点,让我觉得非常贴近生活。书中还分享了许多关于“食物能量”的有趣故事。作者将某些食物比喻成“能量的储存罐”,而另一些则像是“能量的释放器”,他鼓励我们去感受不同食物在身体里所带来的“能量流动”。这让我开始留意自己在吃完某种食物后的感受,身体是感到轻盈还是沉重,是充满活力还是疲惫不堪。这种“内观”式的观察,让我对自己身体的反应有了更深刻的理解。

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这本书给我最大的惊喜,是它所呈现的“食物哲学”的深度。作者并没有将食物仅仅视为是化学成分的集合,而是将其看作是“生命能量的载体”,以及“大自然赠予的礼物”。他用一种充满敬畏的态度,去解读食物的奥秘。我特别喜欢书中关于“食物的加工过程”对食物“生命力”的影响的分析。作者强调,过度加工会剥离食物原有的能量和营养,使其变得“虚弱”。他用“榨取的果汁”与“完整的水果”的对比,生动地说明了这一点。这让我开始反思自己平时的饮食习惯,是否过于依赖加工食品。书中还分享了许多关于“古老饮食智慧”的故事。作者从不同的文化和历史时期,挖掘出许多关于食物养生的宝贵经验,并将它们与现代科学研究进行印证。这让我觉得,人类在与食物的相处之道上,有着悠久的智慧积累。它让我意识到,健康并非是现代科学的专属领域,而是贯穿于人类文明的始终。

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这本书的叙述方式,简直就像是在我耳边低语,娓娓道来,充满了循循善诱的智慧。我不是医学专业的背景,但阅读起来却毫无压力,反而能被作者流畅且富有逻辑的语言所吸引。他并没有使用太多晦涩难懂的专业术语,而是用一种极其亲切、易于理解的方式,将复杂的健康理念展现在我面前。我印象最深的是,作者在讨论“食物疗法”时,并没有将它描绘成包治百病的灵丹妙药,而是强调了其作为一种辅助手段的重要性,以及它与传统医疗体系如何互为补充。他用大量的篇幅,深入浅出地分析了某些常见疾病的成因,并巧妙地将这些成因与不合理的饮食习惯联系起来,让我茅塞顿开。书中还穿插了许多个人故事,作者和他的朋友、家人,甚至是他遇到的陌生人,他们如何通过调整饮食,逐渐摆脱病痛,重获健康的经历,读起来既真实又感人。我记得其中有一个章节,讲述了一位长期被失眠困扰的朋友,在尝试了作者推荐的几款“安眠食谱”后,睡眠质量得到了显著改善,甚至连他自己都感到不可思议。这种将理论与实践紧密结合的叙述,极大地增强了这本书的说服力和可信度。它让我相信,那些藏在食物中的智慧,并非遥不可及,而是触手可及,只要我们愿意去尝试,去实践,就能从中获得意想不到的收获。

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最近一直在思考身体健康的问题,偶然间翻到了这本《食物是你最好的医药》,一开始我以为这可能是一本偏向于“硬核”的营养学科普读物,但读下去后才发现,它远比我想象的要深刻和全面。作者并没有拘泥于简单的食物营养成分分析,而是将视角放到了“食物与生命整体”的关系上。他将我们日常所食用的各种食物,比作是与我们身体建立连接的“使者”,每一个使者都带着不同的“信息”和“能量”来到我们的身体,而我们如何选择这些使者,就直接决定了身体的“接收”是积极的还是消极的。我特别喜欢书中关于“食物的能量场”的论述,虽然初听起来可能有些抽象,但作者用了很多生动的比喻,比如将新鲜水果的能量比作初升的太阳,将加工食品的能量比作沉寂的死水,让我对食物的“能量”有了更具象的理解。这种将科学与一些我们难以用语言描述的“感觉”相结合的写作方式,非常吸引我。它让我开始关注食物的“生命力”,不仅仅是它的维生素、蛋白质含量,更是它在被采摘、被加工、被烹饪的过程中,所保留或流失的某种“活性能量”。书中关于如何选择当季、本地食物的建议,也让我深受启发。它鼓励我们回归自然,与大自然的节奏同步,从而达到身心的平衡。

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《食物是你最好的医药》这本书,给我的感受是,它像是一本“生命之书”,而食物则是其中最动人的篇章。作者的文字饱含深情,充满了对生命的热爱和对健康的尊重。他并没有将食物的益处简单地归结为营养成分,而是从更宏观的角度,去探讨食物与身体、与环境、与心灵的和谐关系。我特别喜欢书中关于“食物的“原生态”价值”的论述。作者强调,未经雕琢、未经过度加工的食物,蕴含着最纯粹的生命能量。他鼓励我们去品尝食物的原味,去感受它们在口中散发出的芬芳。这让我开始有意识地去选择那些“简单”的食物,比如蒸煮的蔬菜,或者直接食用的水果。书中还穿插了许多关于“食物的转化与能量流动”的讨论。作者认为,食物进入我们的身体后,会经历一系列的转化过程,并将能量传递给我们。他用“生命的火种”来比喻食物的能量,而我们通过合理的饮食,来点燃这“生命的火种”。这种对食物能量的具象化描述,让我对进食这件事有了更深的敬畏感。

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我对这本书的喜爱,很大程度上源于它所传递的那种“赋权”于读者的理念。它并没有将读者塑造成一个被动的健康接收者,而是鼓励我们成为自己健康的“主宰”。作者花费了大量的笔墨,去引导读者理解“为什么”比“吃什么”更重要。他反复强调,了解食物的本质,了解我们身体的需求,才能做出真正有益于健康的决定。我尤其欣赏书中对于“食物的记忆”这一概念的探讨。作者认为,食物不仅仅是提供能量和营养的物质,它们还承载着种植者的辛勤汗水、土地的肥沃程度、甚至是阳光雨露的馈赠,这些“记忆”会潜移默化地影响着我们。比如,他举了一个例子,食用自己亲手种植的蔬菜,和食用超市里批量生产的蔬菜,在心理和生理上可能带来的感受是截然不同的。这种将情感、劳作与食物本身融合的观点,让我觉得非常新颖。它让我开始关注食物的来源,关注食物背后的故事,从而对食物产生更深的敬意。书中的许多建议,比如“慢食”、“正念饮食”,也让我受益匪浅。它教会我,即使是最普通的进食过程,也可以成为一种修行,一种与自我对话的方式,从中获得平静与满足。

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这本书给我的最大感受,是一种“温和而坚定”的引导。它不像有些健康书籍那样,上来就给你罗列一大堆禁忌和规则,而是循序渐进,用一种充满人文关怀的方式,带领你一步步地走向更健康的生活方式。我最喜欢的是作者在书中提出的“食物平衡论”。他并没有推崇某一种单一的饮食模式,而是强调各种食物之间需要达到一种微妙的平衡。他用“阴阳”的概念,以及五行学说中的一些原理,来阐述如何通过合理的搭配,来达到身体内部的和谐。这种将东方传统智慧与现代营养学相结合的方式,让我觉得耳目一新。书中关于如何根据不同体质、不同季节来调整饮食的建议,也让我觉得非常实用。我曾经尝试过书中介绍的针对“湿气重”人群的食谱,确实在一定程度上改善了身体的状况。让我印象深刻的是,作者在描述这些食谱时,并没有使用过于生硬的药理知识,而是用一些生活化的语言,比如“让身体像 dry 的衣服一样舒爽”,让我更容易理解和接受。它让我意识到,健康并非是与食物为敌,而是与食物为友,学会与它们和谐共处,它们就能成为我们最好的盟友。

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这本书的价值,远超乎我最初的想象。它不仅仅是一本关于食物的书,更是一本关于“如何更好地生活”的书。作者的叙述方式非常独特,他将科学的严谨性与哲学的深刻性巧妙地融为一体,既有理有据,又引人入胜。我尤其欣赏书中关于“食物的生长环境”与“食物的品质”之间的关联。作者花了大量篇幅,去探讨土壤的健康、水源的纯净,以及阳光的充足,如何影响着食物的内在品质,进而影响我们身体的健康。他用非常形象的比喻,将生长在恶劣环境下的食物比作“被压抑的生命”,而生长在肥沃土地上的食物则充满了“生命的力量”。这让我开始重新审视食物的“原生状态”,并更加重视选择那些“有生命力的”食物。书中还穿插了许多关于“自然疗法”的古老智慧,作者将其与现代科学研究相结合,提出了许多富有洞察力的观点。让我印象深刻的是,他将某些草药的功效,与我们日常食用的蔬菜水果进行对比,并分析了它们在不同方面的优势。这让我意识到,大自然为我们准备的“医药箱”,其实一直都在我们的餐桌上。

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《食物是你最好的医药》这本书,我断断续续地读了好一阵子,每每拿起它,都像是与一位博学又慈祥的长者在促膝长谈。它并非那种我一页一页地快速翻阅便能领略其精髓的书籍,而是需要细细品味,反复咀嚼,才能在字里行间找到那份关于健康智慧的启迪。我尤其喜欢作者在阐述每一个观点时,所引用的那些古老而朴素的哲学思想,它们与现代科学研究巧妙地结合在一起,形成了一种既有深度又不失温度的论述方式。比如,书中对于“顺应自然”这一概念的探讨,它不是空洞的说教,而是通过大量生动的生活案例,以及对不同地域、不同民族饮食习惯的细致描摹,让我们真切地感受到,人类的身体本身就藏着一套与自然和谐共处的密码。我记得其中一段,作者讲述了一个关于不同季节的蔬菜如何“滋养”我们身体特定部位的故事,那描述真是绘声绘色,仿佛我都能闻到泥土的芬芳,感受到阳光洒在农田上的温暖。这让我重新审视了日常餐桌上的每一道菜肴,不再仅仅将其视为果腹之物,而是开始思考它们背后所蕴含的生命能量,以及它们如何潜移默化地影响着我们的身心状态。这种视角的变化,可以说是这本书带给我的最深刻的改变之一。它教会了我,在追逐现代文明带来的便利与效率的同时,我们不能忘记那些最根本、最原始的生命律动。那些看似朴实无华的食物,其实是大地母亲赐予我们的最珍贵的礼物,而我们只需要学会如何去倾听,去接受,去与之共鸣,就能从中汲取无穷的力量。

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我不得不说,这本书的阅读体验,就像是经历了一场宁静而深刻的“食物之旅”。作者用他丰富的人生阅角和渊博的知识,为我打开了一扇通往健康世界的大门。他并没有简单地告知我“该吃什么”和“不该吃什么”,而是引导我去理解“食物与生命”的本质联系。我特别喜欢书中关于“食物的色彩与能量”的论述。作者认为,不同颜色的食物,蕴含着不同的能量和营养,它们对应着身体的不同脏器和功能。比如,红色的食物可以滋养心脏,绿色的食物可以疏肝理气。这种将视觉感受与身体健康联系起来的观点,非常吸引人。它让我开始有意识地去搭配不同颜色的食物,让我的餐盘变得更加丰富多彩,同时也更加有益于健康。书中还穿插了许多关于“顺应时令”的智慧。作者强调,根据不同的季节,选择适合的食物,是维持身体健康的关键。他用生动的语言,描绘了春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律,以及我们如何将这种规律融入到我们的饮食中。这让我觉得,健康的生活方式,其实就是与大自然的节律保持一致。

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