本書是從理論與實踐方麵探討國內餐飲企業如何開展特許經營的一本經典讀物，旨在幫助大傢瞭解特許經營這種全球最流行、最適閤進行市場擴張的商業模式的理論、概念與優劣勢，以及餐飲業開展特許經營的要點、流程和程序，並著重對國內餐飲業如何構建特許經營體係作瞭詳細的闡述。全書內容涵蓋豐富，理論與實踐並茂，觀點獨到，案例豐富，指導性強，堪稱是國內第一本關於餐飲企業開展特許經營的實務寶典。
本書既可作為特許經營的各類教學、研究、培訓、學習用教材或參考書，也可作為企業與個人等投資者實施或進人餐飲特許經營的實戰指導。
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