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美味食用菌菜谱300道
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林华 编 作者
福建科学技术出版社
译者
2003-1 出版日期
236 页数
19.50元 价格
丛书系列
9787533520069 图书编码

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发表于2024-10-01

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美味食用菌菜谱300道 在线电子书 著者简介

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美味食用菌菜谱300道 在线电子书 图书描述

如何烹饪才能使其更美味、更爽口呢？为此，福建省烹饪协会副会长林华先生急大家之所急，将流行于各地的食用菌名菜加以归纳与整理，出版了这本有关食用菌烹调的书，为广大读者提供了有关食用菌烹饪及食用功效知识，也为食用菌在餐饮业的普及应用起到了积极的推广作用。本书是按食用菌的不同种类进行分部分介绍的，第一部分均分别配图，表述了不同食用菌的外观形态、食（药）用特性；每一道菜肴又详细介绍了烹饪技艺与烹调方法，以及食用功效、风味特点等，图文并茂、深入浅出地将食用菌的烹调技艺与食用价值融会贯通，使之更加通俗易懂。本书还具有很强的可操作性，是从事烹饪专业工作人员的必读之书，也是烹调爱好者与普通消费者必备的饮食方面的参考书。

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