餐饮管理

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出版者:四川大学
作者:黄文刚 编
出品人:
页数:312
译者:
出版时间:2005-3
价格:29.50元
装帧:
isbn号码:9787561430392
丛书系列:
图书标签:
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本书首次全面探讨了现代餐饮企业餐饮产品的构成与评价属性,便于学习者有效把握餐饮业激烈竞争的方向;也较全面地描述了现代餐饮企业的九大管理职能,并细致地将餐饮日常管理内容与现代餐饮市场营销、人力资源管理、信息管理、战略管理以及财务管理及卫生安全管理等内容有机结合,便于读者能深入浅出地学习。

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