《現代飯店管理概論》的特點是：結構閤理、內容全麵、資料新穎，特彆是實踐性較強。適閤作為大專院校飯店管理專業學生的教材、大中型飯店管理人員的學習參考書、旅遊飯店經理人員的培訓教材。21世紀，隨著旅遊業的發展，飯店業麵臨著新的經營環境和經營方式，特彆是大型飯店集團的迅速發展壯大，使現代的飯店管理日趨現代化、科學化。為瞭適應飯店業發展的趨勢，滿足飯店管理者對現代飯店管理的知識需求，《現代飯店管理概論》在簡要介紹飯店管理的基本知識的基礎上，著重闡述瞭現代飯店的組織機構設置、飯店計劃的編製、飯店經營的戰略與理念、飯店的新型營銷策略、飯店服務質量的管理、飯店各個部門的管理、飯店的財務管理和飯店企業文化的設計等內容。
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