《酒店餐飲管理實務(修訂版)》主要內容：酒店餐飲部的概貌和業務規律，闡述瞭酒店餐飲部的廚房管理、餐廳服務、原料管理、服務質量管理、菜單管理等，並把其他書籍涉及較少的計算機等現代技術在餐飲管理與服務中的應用等內容充實到《酒店餐飲管理實務(修訂版)》中去，力求內容的係統性。
此外，《酒店餐飲管理實務(修訂版)》還注重業務操作的實用性，簡化基礎理論的闡述，從實際齣發，總結瞭許多操作流程和圖錶。
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