乌龙茶为我国特有的茶类，以其迷人的特质，正受到越来越多的人们的
了解和钟爱。
乌龙茶是我国六大茶类之一，品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一
种艺术享受。
泡饮乌龙茶时，为发挥茶之真味和妙香，必须掌握乌龙茶泡饮技艺的三
个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡茶技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以
碳火为妙，茶具以小为上”的原则。
乌龙茶的冲泡，诚如古人所言：“水、火、茶具，既一一讲究，苟烹制
拙劣，亦何能语以工夫之道？是以工夫茶之功全在烹法。
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