烏龍茶為我國特有的茶類，以其迷人的特質，正受到越來越多的人們的
瞭解和鍾愛。
烏龍茶是我國六大茶類之一，品飲烏龍茶不僅可以生津止渴，而且是一
種藝術享受。
泡飲烏龍茶時，為發揮茶之真味和妙香，必須掌握烏龍茶泡飲技藝的三
個要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡茶技藝，並掌握“水以石泉為佳，爐以
碳火為妙，茶具以小為上”的原則。
烏龍茶的衝泡，誠如古人所言：“水、火、茶具，既一一講究，苟烹製
拙劣，亦何能語以工夫之道？是以工夫茶之功全在烹法。
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