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蔬菜、素菜

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王慧良 作者
上海科學普及齣版社
譯者
2006-1 出版日期
270 頁數
20.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787542733702 圖書編碼

蔬菜、素菜 在線電子書 圖書標籤:  


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發表於2024-11-10

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蔬菜、素菜 在線電子書 著者簡介


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蔬菜、素菜 在線電子書 圖書描述

本書是蔬菜的烹調方法,按原料編排,並將原料分成葉菜類、根莖類、瓜果類、菌藻類、豆及豆製品類等幾大類。每種原料都有多種烹調方法,難易結閤,各地風味菜、傳統菜以及創新菜兼顧,便於讀者使用和選擇;在介紹一種菜肴的同時,有的還帶述瞭類似品種的製法,使讀者能觸類旁通,舉一反三;考慮到采購的方便,對有些菜肴的原料,作瞭多種推薦。同時,我們還不時插入一些蔬果的相關科普小知識或小技巧、小提示,使本書能成為傢庭掌勺人和烹飪愛好者的益友和參謀,也藉此與烹飪專業人士交流。

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