《旅游英语》是为对外开放饭店的服务员学习英语而编写的，也适合友谊商店营业员和一般外事接待人员使用。全书分三册，第一册18课，第二册17课，第三册16课。 第一、二册在编写时努力遵循以下几个原则：（1）循序渐进；（2）切合实用；（3）加强听说；（4）适合加快进度。务使学员通过学习，既能把所学知识应用于旅游服务工作实际，又能为进一步学习打下坚实的基础。
第三册的编写加强了深度和难度，它的课文和阅读材料几乎全部来源于原文，内容涉及英语国家的政治、经济、历史、地理、社会、文化以至国民精神等。课文注释部分，前几课以汉语为主，适当穿插英语。从第10课起，则全部采用英语注释。
为了帮助广大自学者学习，每册书后附有该册每课练习的参考答案。
《旅游英语》的语法体系和练习，在形式上基本参照了北京外国语学院的两套教材（一套是许国璋教授主编的，一套是近年新编的），特向他们表示感谢。
《旅游英语》在编写过程中，还得到杭州大学外语系鲍屡平教授的热情支持和具体指导，在此向他表示深切的谢意。
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