本書為《功能性食品及其加工技術叢書》中的一冊。 本書主要內容包括美容的基本理論，營養素與美容，活性功能成分與美容，各種美容功能食品與食療方法，美容功能食品功能學評價程序和檢驗方法，美容功能食品前景和展望。 本書可供美容食品生産企業技術人員、管理人員使用，亦可作為相關專業的教學參考書，還可供關心美容食療法的普通大眾閱讀使用。
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