幾乎沒有人不認識大蒜，知道有特殊辛辣味的大蒜能促進食欲，也都知道大蒜能夠休養毒、抑菌，防治感染性疾病。但對大蒜在現代科學研究中發現的令人颳目的保健防病性能，就知之不多瞭。本書全麵介紹瞭大蒜的營養成分，大蒜的化學成分與生物活性，大蒜類保健食品、保健藥品，大蒜對心、腦血管疾病的防治作用，對癌癥和其他疾病的保健防病作用。
本書適閤重視身體健康的人們閱讀，也適閤從事食品、保健品、藥品、營養的科研人員閱讀參考。
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紙張差瞭點，不會是用大蒜皮做的紙吧
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