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蒸餾酒和發酵原酒製品456例
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
趙寶豐等編 作者
科學技術文獻齣版社
譯者
2003-12 出版日期
574 頁數
28.0 價格
平裝
叢書系列
9787502344641 圖書編碼

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發表於2025-01-17

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蒸餾酒和發酵原酒製品456例 在線電子書 著者簡介

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蒸餾酒和發酵原酒製品456例 在線電子書 圖書描述

本書收集瞭蒸餾酒和發酵原酒製品共計456個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程 、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性 很強的技術操作工具書。內容包括：一、蒸餾酒：濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香 型等各種中國名酒，以及白蘭地、威士忌、金酒、羅姆酒、伏特加等世界名酒；二、發酵原 酒：啤酒、黃酒、葡萄酒、水果發酵酒、蔬菜發酵酒、蜂蜜發酵酒、釀製藥酒等。

可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業 和飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。

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