虞獻文主編的《傢用電器原理與應用》共分7章，主要介紹廚房器具、
通風器具、清潔器具、製冷器具、空調器具、衛生與保健器具等，書中以定
性分析為主，詳細、深入地闡述瞭它們的結構、原理與維修，也通過定量計
算，介紹部分參數的計算方法，還以較大篇幅敘述瞭當今國內外傢用電器領
域的新材料、新産品、新技術和新知識。為便於教學，設計瞭例題、習題與
思考題，並編寫瞭13個實驗指導書，供教學時選擇使用。
《傢用電器原理與應用》可作為高等院校非傢用電器專業理科學生傢用
電器選修課試用教材，刪去帶*號部分後，可作為高等院校全校選修課的試
用教材，以及中等專業學校、職業中學和傢用電器培訓班的傢用電器課程教
材或參考書。
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