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瓜果食雕集粹
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刘本权 / 作者
吉林科学技术出版社
译者
1999-06-01 出版日期
0 页数
20.0 价格
丛书系列
9787538421187 图书编码

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发表于2024-11-22

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瓜果食雕集粹 在线电子书 图书描述

中华美食，香飘四海，风靡万方。本书介绍了食品雕刻的起源和发展、食品雕刻的特点与意义、食品雕刻的原料及选用、食品雕刻工具及使用、食品雕刻的种类、食品雕刻的刀法和步骤、食品雕刻成品的配色与保管等，希望本书能对厨师们在厨艺上的提高有所帮助。

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