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瓜果食雕集粹
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劉本權 / 作者
吉林科學技術齣版社
譯者
1999-06-01 出版日期
0 頁數
20.0 價格
叢書系列
9787538421187 圖書編碼

瓜果食雕集粹 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-19

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瓜果食雕集粹 在線電子書 著者簡介

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瓜果食雕集粹 在線電子書 圖書描述

中華美食，香飄四海，風靡萬方。本書介紹瞭食品雕刻的起源和發展、食品雕刻的特點與意義、食品雕刻的原料及選用、食品雕刻工具及使用、食品雕刻的種類、食品雕刻的刀法和步驟、食品雕刻成品的配色與保管等，希望本書能對廚師們在廚藝上的提高有所幫助。

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