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果蔬汁果蔬酱制品452例
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简体网页||繁体网页
张文玉等 作者
科学技术文献出版社
译者
2003-1 出版日期
416 页数
20.00元 价格
丛书系列
9787502342227 图书编码

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发表于2024-12-25

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果蔬汁果蔬酱制品452例 在线电子书 图书描述

本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计452个品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：一、果蔬汁：水果汁，蔬菜汁。二、果蔬酱：水果酱，蔬菜酱，复合果蔬酱，果蔬泥，果蔬冻等。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱

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