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川味涼拌菜
☆☆☆☆☆
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作者
四川科學技術齣版社
譯者
2003-1 出版日期
225 頁數
16.00元 價格
叢書系列
9787536450349 圖書編碼

川味涼拌菜 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-27

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川味涼拌菜 在線電子書 用戶評價

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川味涼拌菜 在線電子書 著者簡介

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川味涼拌菜 在線電子書 圖書描述

四川有優越的自然條件，有悠久的飲食習俗，四川菜善於博取眾傢之長，造就瞭四川涼拌菜的繁榮，“川味涼拌菜”是四川使用麵最為廣泛、最有菜品個性特徵。最具大眾化和流行性特徵的一類菜式，在全國地方風味菜中非常著名，廣泛流行於四川老百姓的傢庭生活中，流行在街頭的熟食製品店內，流行在各檔次的飯店、賓館、酒樓中……川味涼拌菜以其原料選擇餘地大，變化眾多，熟製加工方法多，調味百變，菜品食用方便，並能隨意發揮製作者廚藝水平的特性，而深受廣大群眾喜愛、本書在介紹正宗川味傳統涼拌菜的基礎上，又將近年來川菜市場的菜品加以總結和創新，編入瞭一些風味極佳的川味涼抖菜新品種，可供廣大讀者和廚師製作“川味涼菜”時閱讀參考，並從中獲取製作涼抖菜的靈感。

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川味涼拌菜 在線電子書 讀後感

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