中国食文化丛书。 本书详细介绍了中国烧烤的发展史，中国烧烤的现状以及各种烧烤技法，并配有160幅烧烤的菜例照片和烧烤设备、工具、烤前准备照片，使人耳目一新，一目了然，对中国烧烤的基本内容和含义，主要手法以及操作方法有一个系统的了解。全书约6万字，彩图160幅，适合于热爱生活、善于烹调的读者和从事烹饪工作、教学、研究的人员阅读。
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