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調味拌餡絕招
☆☆☆☆☆
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張仁慶編 作者
遼寜科技齣版社
譯者
2002年4月1日 出版日期
207 页 頁數
12.0 價格
平裝
叢書系列
9787538136128 圖書編碼

調味拌餡絕招 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-24

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調味拌餡絕招 在線電子書 著者簡介

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調味拌餡絕招 在線電子書 圖書描述

本書對紅案菜肴中常用的基本味、單一味、復閤味、滋味、風味做瞭詳盡地介紹，並詳細講解瞭百餘種味型的調味知識。在白案製作方麵，根據南北風味糕點、麵點中的葷餡、素餡、混閤餡以及甜味、鹹味、甜鹹味等特點，介紹限60餘種餡心的拌餡知識。

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調味拌餡絕招 在線電子書 讀後感

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