本書是福建菜譜係列中的閩西風味分冊。全書分成海鮮、肉禽等三部分，詳細介紹瞭閩西風味菜的主料、調料及配料，並附有精美的圖片。 該書內容全麵，圖文並茂，講解通俗易懂，實用性強，不僅可供各餐廳賓館使用，亦是傢庭改善飲食的最佳參考。
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