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山野菜保鮮貯藏與加工
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陳功 王莉 編 作者
中國農業齣版社
譯者
2002-1 出版日期
341 頁數
16.50元 價格
叢書系列
9787109076648 圖書編碼

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發表於2024-11-07

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山野菜保鮮貯藏與加工 在線電子書 用戶評價

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山野菜保鮮貯藏與加工 在線電子書 著者簡介

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山野菜保鮮貯藏與加工 在線電子書 圖書描述

本書共分五章，根據加工工藝先後次序，分彆對山野菜保鮮貯藏及保鮮貯藏的影響因素、山野菜采後生理代謝及對保鮮貯藏的影響、山野菜保鮮貯藏技術、山野菜乾品和鮮品的加工技術、山野菜深加工及綜閤利用技術等作瞭較為實用、係統和科學的闡述。此外，書後附有山野菜（全分析）成分和農産品安全質量標準等。

本書可供從事蔬菜（山野菜）加工企業和大專院校、科研院所的專業技術人員閱讀參考。

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山野菜保鮮貯藏與加工 在線電子書 讀後感

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