本书旨在向希望更加广泛地了解茶业的从业人员和业外人士全面介绍该行业,而不是只限于提供一些技术资料或在茶叶市场从事具体业务的一般知识。作者希望本书能有助于读者了解当今国际茶业的政治经济动态。
本书可让茶业业内人士获益匪浅,也非常适合政府行政官员和国际贸易从业人士阅读。相信本书所提供的有关茶行业的各种信息将为贸易政府的制定和行业规则的探索做出应有贡献。研究人员和院校师生也可以通过阅读本书全面了解茶业的行情。
Nick Hall曾就读于伦敦大学的亚非研究学院,从1990年起开始成为一名自由职业作家。他到过大约80个国家,阅历十分丰富,并且花了20多年的时间研究茶叶。应英国Woodhead出版公司之邀,2000年Nick Hall写成《茶工业》一书,也就是我们现在看到的《商品国际工贸指南译丛·茶》。
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说实话,我最初对这本书的期待是偏向工具书性质的,希望能学到几招实用的泡茶技巧,或者至少能帮我区分一下红茶、绿茶、白茶的区别。结果,这本书彻底颠覆了我的预期。它完全没有那种手把手的教学意味,相反,它采取了一种近乎人类学的观察视角,去解剖“饮茶行为”背后的社会结构和心理动机。我特别欣赏作者在描述宋代点茶法时所采用的那种近乎舞台剧的笔法,那种将斗茶场面写得剑拔弩张又充满仪式感的文字,让人读得热血沸腾,仿佛自己就是那个在茶盏边屏住呼吸的旁观者。他没有回避历史中关于茶税、茶马古道上的艰辛贸易这些略显“沉重”的话题,而是将这些商业和政治的角力,巧妙地融入到茶文化的发展脉络中,使得整个叙事充满了张力。这本书的句式结构变化极大,有时为了营造一种古老的氛围,他会刻意使用一些拗口的、仿古的句式,这对于习惯了现代快节奏阅读的读者来说,可能需要一些适应期,但我认为这恰恰是作者在用“形式”呼应“内容”——泡好一杯茶本身就需要时间和耐心。这绝对不是一本能让你在通勤路上快速翻完的书,它需要你带着一杯热茶,慢慢地,去品味其中的层次感。
评分这本书的结构安排是令人称奇的,它似乎并没有采用线性的时间叙事,而是围绕着“器”与“道”两条主线并行推进,时不时地在两者之间进行跳跃式的关联。谈到“器”,作者对历代茶具的材质、工艺、美学变迁的考据达到了令人发指的地步,从越窑青瓷到建盏兔毫,每一个细节的描述都充满了对工匠精神的敬意。我从未想过原来一个小小的茶碗,竟然能浓缩如此多的历史信息和技术迭代。而当叙事转向“道”时,它又陡然变得空灵起来,探讨了禅宗思想如何渗透到茶的“一期一会”的境界中。最让我感到意外的是,作者竟然用相当大的篇幅去分析了近代西方对东方茶文化的“误读”与“重构”,这种跨文化视角的引入,极大地拓宽了这本书的视野,避免了陷入故土文化的自恋之中。阅读体验非常像是在进行一次大型的博物馆导览,你刚对一个展品(比如紫砂壶的泥料)产生了浓厚的兴趣,导览员(作者)突然把你拉到另一个展厅,开始讲解与之相关的哲学思想。这种跳跃感,虽然要求读者具备较强的逻辑组织能力,但也带来了极大的阅读乐趣,因为它不断地在提醒你,茶是一个多维度的复杂系统。
评分这本书的文学性和可读性,在我看来,达到了一个非常微妙的平衡点,尽管它整体偏向严肃,但在叙事的高潮处,作者突然切换到了一种近乎魔幻现实主义的笔调。例如,在描述一位清代制茶大师在暴风雨中采摘最后一批春茶的场景时,文字变得极富画面感和戏剧张力,仿佛整个自然都在为这场采摘屏住呼吸。这种叙事风格的突然转变,像是品尝到了一口极品茶后,喉咙里留下的那种意想不到的回甘,让人措手不及却又无比惊喜。作者似乎深谙叙事节奏的掌控,他知道何时该用精确的数据和考据来夯实地基,何时又该用奔放的想象力和优美的辞藻来描绘高耸的塔尖。这本书的另一个亮点是其独特的插图和版式设计——那些看似随意的、手绘风格的茶山俯瞰图和茶叶结构图,非但没有削弱其严肃性,反而以一种亲切的视觉语言,引导着读者更好地理解那些艰涩的文字描述。总而言之,它不是一本让你轻松获得知识的书,而是一本需要你投入心力去共同完成创作过程的书,最终呈现给你的,是一幅饱含人文关怀的宏大画卷。
评分这本《茶》的书名实在简洁得有些过分了,拿到手时,我甚至有些疑惑,这到底是讲茶道的典籍,还是一部关于某种特定饮品的科普读物?然而,当我翻开第一页,那种扑面而来的历史的厚重感和文字的韵律感,立刻将我的先入为主的想法打散了。作者显然对这个主题有着深入骨髓的热爱与钻研,他没有停留在传统意义上对茶的采摘、制作、冲泡的流水账式的描述上,而是将茶置于一个广阔的文化背景之下进行审视。他细致地描绘了不同地域茶树生长的微环境差异如何影响了茶叶的内含物质,那种对风土人情的细腻捕捉,仿佛让我能闻到武夷山云雾缭绕中的岩韵,或是西湖龙井在明前嫩芽时特有的清香。尤其让我印象深刻的是其中关于“茶与文人雅士的交融”的章节,那些引经据典的论述,将陆羽的《茶经》置于唐宋诗词的背景下去解读,那种跨越时空的对话感非常迷人。这本书的行文风格,时而如山涧清泉般流畅自然,时而又像古老的茶砖般沉稳有力,读起来需要静心,但每一页的回报都是丰厚的知识与审美体验。它更像是一部关于“时间”和“地域”的哲学散文,茶,只是那个承载了所有思考的绝佳载体。
评分坦率地说,这本书的学术气息非常浓重,对于那些只是想找一本轻松的茶经入门读物的人来说,可能不太友好。作者的论证过程严谨得像是在写一篇博士论文,每一个论点后面都紧跟着大量的引文和旁证,这使得文本的密度极高。我印象最深的是关于“茶马互市中茶叶作为硬通货的经济学分析”,这段落的数据引用和市场模型构建,完全超出了我对一本“文化读物”的想象。它用一种近乎冷峻的笔法,剖析了“文化”的背后是如何被经济规律所驱动的。但是,正是这种严谨性,赋予了这本书极强的可靠感和深度。我发现自己需要反复阅读一些长句,因为其中嵌套了太多的从句和修饰语,但一旦跟上了作者的思维节奏,那种豁然开朗的感觉是非常过瘾的。它不是在“教你喝茶”,而是在“教你理解茶”,理解它如何从一棵植物,演变成一种权力符号、一种身份象征,最终成为一种全球贸易的商品。这本书更像是一份邀请函,邀请你进入一个由历史学家、人类学家和经济学家共同构建的、关于“茶”的复杂迷宫。
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评分专业
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评分相当实用的一本书,对于茶文化在世界的营销贸易以及文化都有了更加深刻的认识
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