我們從事糕點製作的人越是掌握製作糕點的技巧，越感到它的難度大。我們深深地感到，糕點是活物，可以說它一分一秒地在變化著。準確地掌握其變化纔能做齣令人滿意的糕點，決不是準確地秤齣它的分量就可以做到的。 用插圖錶現糕點這一活物是一項高難的技巧。但是，從以往讀的時代轉嚮現今看的時代，要充分理解做法的要點，掌握其流程方麵，插圖能起很大的作用。所以，齣版瞭這類型製作糕點的書。要想得心應手地擺弄這種變
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